Métodos de marinado e ingredientes para ajos encurtidos

Método 1: 300 gramos de ajo, lavar sin agua, quitar la membrana exterior. Pon el ajo en el recipiente, inyecta 600 ml de vinagre y luego añade de 300 a 400 gramos de azúcar de roca. Remojar durante 45 días y comer. Diluir 30 ml de vinagre de ajo con 5 veces de agua hervida fría y beber. No hay límite para el tiempo de consumo, pero lo adecuado es beber una vez al día. El ajo en vinagre se puede comer crudo.

Método 2:

1. Retire las raíces del ajo y retire la piel exterior del ajo, dejando de 2 a 3 capas de piel.

2. Toma un recipiente limpio, agrega el ajo, agrega sal, mezcla bien y deja marinar durante 1 a 2 días. No sólo puede desempeñar un papel en la desinfección, sino también facilitar el almacenamiento.

3. Poner el azúcar y el vinagre en una olla y llevar a ebullición. Después de enfriar, verter en el recipiente con el ajo. Por lo general, 500 gramos de ajo requieren unos 750 gramos de azúcar. La cantidad de vinagre que se añade debe determinarse según el propio gusto, por lo que es mejor sumergir los dientes de ajo, dejar que el azúcar se derrita lentamente, no remover y tapar. el contenedor para sellar? (o sellar con papel), revolver suavemente 1 a 2 veces, de 2 a 5 días al día, y comer después de 40 días.

Efectos del ajo remojado en vinagre en invierno

1. Puede favorecer la digestión.

El ajo remojado en vinagre también se llama ajo azucarado. El azúcar y el ajo pueden eliminar el olor a pescado. No solo tiene un sabor dulce, crujiente, tierno y refrescante, sino que también puede eliminar el olor a pescado y ayudar a la digestión. La medicina tradicional china cree que el ajo azucarado tiene el efecto de evitar el veneno y puede eliminar el enrojecimiento y la hinchazón del cuerpo humano.

El ajo es un alimento picante y comer demasiado puede provocar que te enfades fácilmente. El ajo azucarado remojado en vinagre blanco y azúcar blanco no sólo reduce el picante del ajo, sino que también lo alivia. Por lo tanto, incluso las personas con deficiencia de yin y exuberancia del fuego pueden comer un poco. Especialmente cuando se come carne rica en grasas, comer azúcar y ajo no solo puede eliminar la grasa, sino también promover la digestión y absorción del cuerpo.

2. Puede prevenir el cáncer

El ajo puede proteger el hígado, inducir la actividad de las enzimas desintoxicantes de las células hepáticas y bloquear la síntesis de nitrosaminas carcinógenas, previniendo así la aparición de cáncer.

3. Puede prevenir el envejecimiento

El ajo tiene una mejor actividad antioxidante que el ginseng. El consumo regular puede retrasar el envejecimiento. Las personas que a menudo están expuestas al plomo o son propensas al envenenamiento por plomo pueden prevenir eficazmente el plomo. envenenamiento.

4. Puede prevenir infecciones

El ajo contiene un tipo de capsaicina llamada sulfuro de propileno, cuya capacidad bactericida puede llegar a 1/10 de la penicilina. Tiene un muy buen efecto letal sobre bacterias y parásitos patógenos, puede prevenir la influenza, prevenir infecciones de heridas, tratar enfermedades infecciosas y desparasitar.