¿Cómo cocinar riñones hervidos?

2 trozos de lomo de cerdo, 250 gramos de brotes de soja.

Accesorios:

Una cantidad adecuada de sal, cebolla, ajo, aceite de sésamo, mantequilla, vino para cocinar, salsa de soja, almidón de maíz, azúcar, pasta de frijoles, aceite de pimienta, chile seco. jengibre, salsa de soja, pimienta en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, granos de pimienta de Sichuan.

Consejo:

Esto facilitará el corte en lonchas de lomo.

Pasos de elaboración:

1. Primero quitar las raíces de los brotes de soja, picar el ajo, picar el jengibre, picar las chalotas y los chiles secos y cortar el lomo de cerdo para retirar. El olor interno, cortado con un cuchillo de tres en raya y luego cortado en pedazos.

2. Preparar el lomo de cerdo, verter la cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de soja, añadir un poco de azúcar, sal y maicena, mezclar bien y dejar marinar durante quince minutos.

3. Poner agua en la olla. Cuando hierva, verter las flores de riñón, blanquearlas hasta que estén cocidas, sacarlas y lavarlas.

4. Poner en la olla aceite, añadir los brotes de soja y sofreír un rato, añadir media cucharada de sal al gusto, sofreír hasta que se rompan y ponerlo en un bol.

5. Poner mantequilla en la olla, verter una cantidad adecuada de aceite de pimienta, mezclar bien, agregar el jengibre picado, la cebolla verde picada y el ajo picado y sofreír durante unos segundos. cantidad de pasta de frijoles y una cucharada de chile en polvo, revuelva En el fondo del wok, vierta una cantidad adecuada de vino de cocción, vierta una cantidad adecuada de agua, mezcle bien, cuando hierva, vierta una cantidad adecuada de soja ligera salsa, espolvorear un poco de azúcar y pimienta al gusto, luego verter el lomo de cerdo en la olla y cocinar hasta que esté fragante.

6. Vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo en la olla, agregue los granos de pimienta y los chiles secos, saltee y vierta en la cintura.