Mejillones y ¿qué tipo de guiso son los más nutritivos?
Ingredientes
200 gramos de mejillones de río, 1 trozo de tofu, un poco de hongo, cebolla verde picada y jengibre, vino de cocción, sal y pimienta.
Método de elaboración
1. Cortar los mejillones y quitarles las branquias y demás suciedad. Golpear con un palo de madera el borde de la pulpa del mejillón, pellizcarlo con sal para quitar la pulpa. moco, y luego enjuagar con agua limpia, limpiar y cortar en trozos pequeños.
2. Cortar el tofu en dados, añadir agua y marinar varias veces.
3. Calentar el aceite y sofreír las chalotas, el jengibre y los mejillones durante un rato, luego añadir el agua y el vino de cocción y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas (15 minutos en la olla a presión).
4. Añade el tofu y cocina durante 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta.
Sopa Hebang de carne fresca y tofu
Ingredientes
Mejillones de río, tocino, brotes de bambú, tofu, cebolla y jengibre, vino de cocina, sal y pimienta.
Método de trabajo
1 El dueño del puesto abre los mejillones, les quita las tripas y las branquias y los bordes de los mejillones se sueltan con un palo de madera.
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2 Usa sal Rasca y frota un rato para eliminar la mucosidad, luego enjuaga con agua limpia.
3 Pon los mejillones en la olla, agrega agua, cebolla, jengibre y vino de cocción; cocinar por 5 minutos, retirar, lavar y cortar en trozos pequeños.
4 Pelar los brotes de bambú y cortarlos con un cuchillo diagonal, hervir en agua por 5 minutos, quitar el ácido oxálico; /p>
5 Cortar el tofu en trozos pequeños, hervirlos en agua, retirarlos y cortar el tocino en rodajas.
6 Poner en la olla los mejillones, el tocino y los brotes de bambú, agregar suficiente agua; llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.
7 Cuando los mejillones estén tiernos, añadir el tofu y luego cocinar durante 5 minutos y añadir un poco de sal y pimienta.
Mejillones y verduras
Ingredientes
200 gramos de mejillones, 500 gramos de verduras, aceite, sal, cebolla y jengibre, vino de cocción y esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Lavar los mejillones, frotarlos dos veces con sal, enjuagar la mucosidad con agua y cortarlos en trozos pequeños.
2. Ponga los mejillones en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que estén cocidos.
3. Lavar y cortar las verduras en trozos y sofreír un rato.
4. Añade los mejillones cocidos y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
5. Sazone con sal y esencia de pollo.
Mejillones Estofados con Calamares
Ingredientes
Ingredientes: 1500g de mejillones frescos, 250g de sepia seca, 50g de panceta de cerdo, 50g de arroz con judías. Condimento: 10 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 8 g de pimienta, 10 g de vino para cocinar, 10 g de jengibre rallado y 10 g de cebolla verde picada.
Método de elaboración
1. Poner los mejillones en una olla con agua fría y cocinar durante 20 minutos hasta que estén cocidos. Sacar los mejillones, pelarlos, lavarlos, marinarlos con vino de cocción, jengibre rallado y cebolleta picada durante 20 minutos. Hornear las sepias secas a fuego medio durante 3 minutos para que suelten el aroma. hora hasta que esté suave y cortado en tiras. Cocine la panceta de cerdo hasta que se rompa en pedazos y se desmenuce. Remoje los frijoles de arroz en agua tibia durante 2 horas.
2. Sacar los mejillones marinados del agua.
3. Coloque el jengibre rallado en una olla de arena con agua, agregue los jirones de sepia seca, la panceta de cerdo, la carne de almeja, los frijoles de arroz, cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que estén tiernos, agregue sal, glutamato monosódico al gusto y pimienta. Espolvoree con cebolla verde picada y sirva en la lata original.
Técnicas
Características
La sopa queda deliciosa, melosa y deliciosa.
Recomendaciones
Este plato es rico en nutrientes. La carne de almeja puede aliviar el fuego, nutrir el yin, eliminar el calor y desintoxicar. Sin embargo, las personas con deficiencias de bazo y estómago deben consumirlo con precaución.