Costillas de cerdo estofadas con algas y rábano, ¿cómo puede ser fragante y delicioso sin leña?

En casa hay ancianos y niños, y las costillas de cerdo son un ingrediente que suele aparecer en la mesa. La familia no solo puede disfrutar de una comida deliciosa, la clave es reponer el cuerpo y diversos nutrientes. Por supuesto, hay muchas formas de cocinar costillas de cerdo, como guisar, guisar, cocer al vapor, etc. , pero el más común son las costillas de cerdo estofadas.

Muchas personas encontrarán que sus costillas de cerdo guisadas siempre suelen tener olor a leña, lo que no es conveniente para que las coman personas mayores y niños. De hecho, existe un truco para que las costillas queden suaves y tiernas. Si dominas la técnica 1, las costillas sabrán especialmente bien sin blanquearse. Aprenderás a procesar costillas de cerdo para que tu familia pueda disfrutar al máximo de la deliciosa comida. En esta ocasión les comparto costillas de cerdo estofadas con frijoles amargos. Debo decir que sabe tan bien que puedes comerlo una vez.

Receta de costillas de cerdo estofadas: Ingredientes de reserva: 1 libra de costillas, cantidad adecuada de frijoles ácidos, 1 rodaja de jengibre, 3 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light y 2 pimientos;

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Proceso de elaboración: En el primer paso, prepara una cantidad adecuada de costillas, pícalas en trozos y luego remójalas en agua durante aproximadamente 1 hora. Durante este proceso, es necesario reemplazar la sangre empapada para mantener el agua limpia. Después del remojo, enjuague con cuidado para controlar la humedad.

El segundo paso es poner las costillas en el recipiente, agregar un poco de vino de cocción para marinar un rato, agregar un poco de almidón, colgar una fina capa de pasta en la superficie de las costillas, agregar una cantidad adecuada. de aceite de cocina a la olla, cuando esté 60% caliente agrega las costillas de cerdo y fríe hasta que cambien de color, luego sácalas;

Paso 3: Pelar y rebanar los ajos, lavar y triturar el jengibre . En un tazón pequeño, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera y una pizca de sal, luego agregue un poco de agua. Una vez preparados todos los ingredientes, poner aceite en el wok, calentarlo y añadir las rodajas de ajo, el jengibre y los granos de pimienta.

El cuarto paso, después de freír las costillas, puedes agregar las costillas fritas y cocinar una cantidad adecuada de vino de cocción. Después de sofreír, vierta el jugo preparado en la olla y cocine a fuego lento. Después de hervir, añade las alcaparras pretratadas;

El quinto paso, si ves que queda menos agua, puedes añadir un poco de agua y seguir cocinando un rato. Después de que las costillas estén cocidas hasta que estén tiernas, apaga el fuego y disfruta.

Resumen del editor: Las costillas contienen fosfato cálcico, proteínas y otros nutrientes que pueden complementar el cuerpo humano. Si los mayores y los niños de casa comen adecuadamente, dará buenos resultados. Y la clave es que hay muchas formas de cocinar las costillas de cerdo. Puedes elegir diferentes métodos según tus preferencias personales. Las costillas de cerdo se pueden mezclar con cualquier ingrediente, como melón de invierno, algas marinas, champiñones, frijoles encurtidos, etc. Para enriquecer el sabor de mi familia, los encurtidos son un ingrediente del que suelo abastecerme. Su sabor amargo lo convierte en una buena opción para cocinar con costillas de cerdo. Las costillas elaboradas de esta manera quedan especialmente deliciosas y apetecibles. Si los prepara cuando el apetito de su familia no es bueno, creo que se abrirá el apetito de su familia y su comida quedará deliciosa.

Consejos de cocina: 1. Guise las costillas, no las blanquee. Un consejo: remoje las costillas en agua un rato antes para expulsar la sangre. Esto reducirá el olor a pescado. costillas y hazlas más deliciosas. La carne queda más tierna y suave;

2. Freír las costillas antes de guisar para obtener un mejor sabor. No los fríes directamente. Recuerda marinar las costillas de cerdo empapadas en sangre con vino de cocción durante un rato para ayudar a eliminar el olor a pescado, luego envuélvelas en almidón y fríelas en una olla. El sabor será mejor;

3. Cuando las costillas estén guisadas en la olla, añade un poco de vino de cocción mientras esté caliente. Guisarlo eliminará parte del olor a pescado y el efecto es particularmente bueno. Es mejor no guisar las costillas en una olla a presión, sino guisarlas lentamente en una olla común, que tendrá mejor sabor.