Recetas y recetas de cangrejo braseado en aceite
Lavar los cangrejos, cortar las cebolletas en cebolletas picadas, triturar los ajos y reservar.
Paso 2
Instrucciones para los cangrejos estofados en aceite
Marinar los cangrejos con el vino de cocción y esperar a que los cangrejos estén emborrachados antes de desatar la cuerda.
Paso 3
Pon el aceite, la cebolla verde picada y el ajo en una olla grande caliente hasta que estén fragantes. Agrega los cangrejos, tapa la olla (sin agua)
Paso 4
Dale la vuelta después de 6-7 minutos, continúa tapando la olla y cocina a fuego medio durante 7-8 minutos. (si los cangrejos son demasiado grandes, puedes agregar un poco de agua para guisarlos. El que cociné era medio malicioso)
Paso 5
Todo el proceso tomará aproximadamente 15 minutos (dependiendo del tamaño del cangrejo), y todo el cuerpo estará rojo y cocido. ¡Está fuera de la olla!
Imagen de cangrejo estofado en aceite terminado
Consejos de cocina
Los mariscos rara vez añaden sal, siempre que estén lo suficientemente frescos, quedarán absolutamente deliciosos.
Los cangrejos también tienen mucha agua, por lo que no es necesario añadir agua al cocinarlos (excepto los grandes)
El segundo paso anterior es porque los cangrejos que compraste son demasiado feroz y te emborracharás con los ingredientes para evitar accidentes.
Cómo estofar cangrejos peludos
1 Cepille los cangrejos peludos con un cepillo. Asegúrate de limpiarlo. La limpieza de los ingredientes de los alimentos es muy importante. Retire las branquias del cangrejo.
2. Coloca los alicates para cortar las patas, pero no abras la tapa del cangrejo.
3. Poner (más) aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el ajo, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y saltee. Agregue los cangrejos y saltee hasta que se pongan rojos.
4. Agrega agua tibia sin cangrejos y agrega especias: hojas de laurel, frutos de hierba, anís estrellado, canela y regaliz.
5. Sube el fuego y añade a mitad de cocción un poco de azúcar, sal y glutamato monosódico. Cuando el agua esté casi seca o casi seca, ya casi estará listo.