¿Es necesario blanquear las cebollas para sofreír el hígado de cerdo?

A muchas personas les encanta comer hígado de cerdo, pero otras lo rechazan por su olor a pescado. Mucha gente me ha preguntado cómo hacer que el hígado de cerdo esté tierno y no huela mal.

A mucha gente le gusta blanquear el hígado de cerdo antes de freírlo. De hecho, cuanto más calor hace, más pescado se vuelve, y una vez que hace calor, se vuelve viejo. De hecho, no es necesario blanquearlo. Te sugiero: al freír el hígado de cerdo no lo cocines, agrega un paso más, el hígado de cerdo quedará tierno y no tendrá olor a pescado. Déjame compartir contigo cómo cocinar hígado de cerdo frito.

Hígado de cerdo salteado

Material de preparación: 500 gramos de hígado de cerdo, un trozo de jengibre, cinco dientes de ajo, cuatro pimientos, una cebolla de verdeo, sal, salsa de soja, vino de cocina, almidón, aceite comestible.

Ejercicio:

1. Lavar el hígado de cerdo, escurrirlo y cortarlo en rodajas finas, cuanto más finas mejor.

2. Marinar con salsa de soja, sal, vino de cocción y almidón durante 20 minutos. Este paso es crucial. Al freír el hígado de cerdo, no lo hierva. Añade este paso. Este paso consiste en marinar el hígado de cerdo durante 20 minutos.

3. Calienta el aceite caliente en la olla hasta que la temperatura del aceite alcance los 50ºC. Agregue los granos de pimienta, el jengibre, el ajo y la cebolla y sofría hasta que estén fragantes. Agrega una pizca de sal y cocina hasta que esté suave.

4. Dejar el aceite de fondo en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, añadir el hígado de cerdo y sofreír rápidamente. Agregue inmediatamente los granos de pimienta, el jengibre, el ajo y las cebolletas y saltee. Sofría durante 50 segundos y sirva inmediatamente. El hígado de cerdo frito, fresco y delicioso, está listo. El hígado de cerdo con chile es picante y delicioso, y también es un delicioso aperitivo.

Consejos:

1. Cuanto más fino esté cortado el hígado de cerdo, mejor, para que se cocine más fácilmente al freírlo. Además, las rodajas finas son más fragantes cuando se fríen, el rango de fritura es grande y el hígado de cerdo naturalmente tiene menos pescado.

2. Agregar este paso de marinado puede mantener el hígado de cerdo fresco y sin olor.

3. Sofreír a fuego alto, volteando con frecuencia, para que todas las partes del hígado de cerdo se calienten uniformemente, de modo que el hígado de cerdo frito quede fragante y tierno.