Video en vivo de la práctica del jarabe de sorbete de frutas
Introducción a la receta Este es uno de los almíbares de azúcar más famosos de mi ciudad natal. ¡El rico sabor a leche de coco definitivamente tentará tu paladar!
Ingredientes
1 taro
3 boniatos (rojo, amarillo y morado).
Una cantidad adecuada de harina de patata
Una cantidad adecuada de agua caliente
Una cantidad adecuada de azúcar de roca
6 hojas de laurel
2 rodajas de leche de coco (exprimidas en leche de coco espesa)
Método de trabajo
Método de agua azucarada:
1 Taro, cortado. varias batatas en trozos pequeños y hornee. Abra agua caliente y cocine al vapor el taro durante unos 15 minutos, luego agregue otras batatas y cocine al vapor hasta que estén cocidas.
2. Hervir la cantidad adecuada de agua por el otro lado, añadir las hojas de laurel y cocinar.
3. Añade el taro cocido al vapor y el boniato al agua azucarada.
4. Comience a hacer las raíces, luego vierta el agua azucarada, agregue el azúcar de roca y la leche de coco espesa.
Método de raíz de harina de papa:
1. Vierta agua caliente en la harina de papa, revuelva rápidamente con palillos hasta que esté medio cocida, frótela con las manos hasta que ya no esté pegajosa, divídalo en varios pedazos y luego aplánelo en partículas pequeñas.
2. Filtrar el exceso de harina de patata, calentar una olla con agua, cocer las raíces de la harina de patata hasta que estén transparentes y flotantes, luego sacarlas y ponerlas en agua fría.
P/D: Vierte agua muy caliente, o utiliza una batidora para mezclar la masa de manera uniforme.
No medí la cantidad de polvo y agua con las manos.
Cuando los tallos están relativamente planos, es más fácil cortarlos en partículas añadiendo una cantidad adecuada de harina de patata, porque las partículas filtradas serán transparentes en promedio y no habrá demasiado polvo.
El dulzor del azúcar de roca y la leche de coco depende de cada individuo.
Primero cuece el taro al vapor, porque los boniatos se cocinan rápido y tienen el mismo sabor, así que no será demasiado tarde.