¿Qué hacer con los cangrejos de río muertos? ¿Puedo comerlo?
Los cangrejos de río crecen principalmente en estanques sucios y les gusta comer peces muertos, camarones muertos y otros cadáveres de animales en descomposición, por lo que son propensos a sufrir infecciones bacterianas. Generalmente los cangrejos están contaminados con una gran cantidad de microorganismos por dentro y por fuera. Cuando el cangrejo está vivo, puede excretar bacterias a través del metabolismo. Una vez que muere, las bacterias del cuerpo se multiplicarán y descompondrán la carne del cangrejo. Algunas bacterias también producirán toxinas.
De hecho, el veneno escondido en los cangrejos de río muertos es mucho más que eso. Especialmente cuando el cangrejo está muerto, la histidina se descompone más rápido. Cuanto más tiempo pasa muerto un cangrejo, más histamina se acumula en su cuerpo. Cuando la histamina se acumula hasta una cierta cantidad, puede provocar intoxicación si se consume. Si la gente come estos cangrejos, es fácil causar intoxicación alimentaria, razón por la cual los cangrejos sólo se pueden comer frescos.
Datos ampliados
Cómo conservar los cangrejos:
1. Toallitas húmedas para frigoríficos
Los cangrejos tienen una gran movilidad. Muchos comerciantes atan cangrejos para reducir la energía consumida por sus actividades. Si no lo comes a tiempo después de comprarlo en casa, puedes atar los cangrejos y aplicarlos a la superficie con toallas de papel húmedas, luego meterlos en el frigorífico. La temperatura del frigorífico es de unos 5-10 ℃.
2. Cultivo vivo a temperatura ambiente
La temporada para comer cangrejos es alrededor de octubre y la temperatura no es particularmente calurosa. Remoje los cangrejos en agua, cambie el agua con regularidad y riegue. Nunca frotes los cangrejos con anticipación, ya que hacerlo les causará un gran daño y provocará una muerte masiva de cangrejos.
3. Conservación de los cangrejos cocidos
Si los cangrejos cocidos no son comestibles, se pueden sellar con film transparente para reducir la pérdida de agua y guardar en el frigorífico. También puedes comer los cangrejos en un lugar fresco y ventilado hasta que estén cocidos y al vapor. Generalmente, los cangrejos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos días y en un lugar fresco y ventilado por no más de seis horas. Si se almacena durante demasiado tiempo, ya no se puede comer porque será venenoso.
People's Daily Online - Lo que necesitas saber sobre la salud: ¿Todavía puedes comer cangrejos muertos?
People's Daily Online - Por qué no se pueden comer cangrejos muertos
Enciclopedia Baidu - Comer cangrejos muertos provocará intoxicación