¿Cuáles son las características del modelo de plataforma de la cadena de suministro de la cadena de catering Haidilao?
1. Compras y gestión de inventario: las tiendas de la terminal Haidilao tienen casi cero inventario (el inventario es solo para consumo el mismo día). Después de que cada tienda envía sus requisitos todos los días, el sistema back-end puede ver todo el proceso, resumir y emitir las tareas de adquisición y producción. Este es un mecanismo de respuesta rápida implementado por todo el sistema de la cadena de suministro.
2. Suministro directo desde bases de hortalizas de temporada: Haidilao tiene sus propias bases de hortalizas de suministro directo en todo el país, y los planes de siembra en las bases están totalmente coordinados con los de las tiendas iniciales. Existe un plan de tiempo estricto para la siembra y recolección de cada verdura en la base, es decir, hay un plan estricto de cuándo se servirán las verduras cultivadas en la base.
3. Logística: Haidilao ha establecido múltiples centros logísticos y cocinas centrales en todo el país, y la distribución logística de la cadena de frío centralizada y unificada es su núcleo. Vale la pena señalar que para garantizar la continuidad de la cadena de frío, las tiendas de logística y distribución de Haidilao recogen los productos personalmente en la planta baja, en lugar de que la empresa de logística los entregue en la tienda, lo que garantiza de manera efectiva la seguridad alimentaria.
Haidilao, fundada en 1994, es una cadena de marcas especializada en estofado de Sichuan. Su fundador es Zhang Yong.
El 25 de marzo de 1994, se inauguró oficialmente Haidilao Hot Pot City en la ciudad de Jianyang, Sichuan. El 17 de mayo de 2018, Haidilao presentó una solicitud de cotización en la Bolsa de Valores de Hong Kong. El 19 de septiembre, Haidilao confirmó que el precio final de emisión fue de 17,8 dólares de Hong Kong por acción. El 26 de septiembre, Haidilao aterrizó oficialmente en el mercado de capitales de Hong Kong. En 2020, el beneficio neto de Haidilao fue de 309,3 millones de yuanes, una disminución interanual de 86,8. En 2021, ocupó el puesto 360 en la lista Fortune China 500.