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¿Por qué los camarones vivos se vuelven azules?

Provocada por reacción de oxidación. La razón por la que los camarones vivos se vuelven azules puede estar relacionada con una proteína llamada hemocianina en los camarones. Cuando la hemocianina entra en contacto con el oxígeno del aire, se produce una reacción de oxidación que hace que los camarones se vean azules. Cabe señalar que la decoloración de los camarones vivos no necesariamente causa daño al cuerpo humano, pero se recomienda no comer camarones vivos descoloridos.