¿Cómo hacer delicioso el pollo estofado con pimientos encurtidos?

1. Cortar el pollo en trozos pequeños, cortar las chalotas en trozos largos, picar el ajo y el jengibre hasta formar una pasta y cortar las raíces de los brotes de soja.

2. Cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños, lavarlos con agua y escurrirlos. (De esta manera no se quemará rápidamente al sofreír y quedará limpio).

3 Agrega sal al pollo cortado en cubitos y marina 1/4 de los huevos durante 30 minutos.

4. Ponga en un bol la salsa de soja condimentada, la salsa de ostras, el azúcar, la esencia de pollo, el vino de cocción y el agua, mezcle bien y reserve.

5. Cuando el wok esté caliente, añadimos un poco de aceite, añadimos el aceite frío a los trozos de pollo y sofreímos a fuego medio. (Si se puede freír, calentar el aceite y freírlo en los trozos de pollo hasta que estén dorados, luego calentar nuevamente el aceite y freírlo en los trozos de pollo durante 1 minuto. El efecto será mejor.)

6 .Sofríe lenta y pacientemente hasta que los trozos de pollo se encojan y la grasa del interior salga.

7. Saca los trozos de pollo y el aceite frito y lava la olla.

8. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado, el jengibre, el ajo, la cebolla verde y sofreír el pimiento rojo seco a fuego lento hasta que adquiera su aroma.

9. Vierta los trozos de pollo frito, vierta el condimento preparado y saltee rápidamente a fuego alto hasta que los trozos de pollo absorban la salsa. Agregue las cebolletas, vierta el vinagre balsámico y revuelva. -freír hasta que los trozos de pollo absorban la salsa por completo.

10. Calentar una sartén seca a fuego alto, añadir un poco de aceite, añadir los brotes de soja y un poco de sal, sofreír a fuego lento hasta que se corten los brotes de soja.

11. Finalmente, vierte los trozos de pollo frito en la sartén seca, espolvorea con semillas de sésamo blanco y cómelo mientras calientas en la sartén seca.