La estructura del restaurante submarino.

La capa exterior está hecha de plexiglás transparente y tiene capacidad para 12 personas cenando al mismo tiempo. El restaurante sólo abre para el almuerzo y la cena de 11:00 a 24:00 horas.

Este restaurante único se llama "Ithaa Undersea Restaurant", que significa "perla" en el idioma local. Sus cuatro paredes están hechas íntegramente de cristal y se encuentra a 5 metros bajo el agua, en el cálido Océano Índico. El restaurante está rodeado de coloridos arrecifes de coral y varios transbordadores de vida marina entre los arrecifes de coral. El restaurante submarino tiene 9 metros de largo y 5 metros de ancho y tiene capacidad para 14 personas cenando al mismo tiempo. La capa exterior es un techo de plexiglás acrílico transparente, a través del cual se puede disfrutar de un paisaje submarino de 270°. El restaurante fue diseñado y construido para M.J. Murphy Design Consultants, con sede en Nueva Zelanda. Inaugurado el 15 de abril de 2005, los precios de las comidas oscilan entre 120 dólares estadounidenses (almuerzo) y 250 dólares estadounidenses (cena más cargo por habitación). La entrada al restaurante es una escalera de caracol ubicada en una cabaña al final del muelle. En el tsunami provocado por el terremoto del Océano Índico de 2004, la distancia máxima entre las olas y la entrada de la escalera fue inferior a 0,3 metros, pero no causó ningún daño al restaurante.