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Cómo hacer pasteles de sopa

Ingredientes: 2 tomates, 1 huevo, 5 gambas frescas, cantidad adecuada de jengibre y ajo, cantidad adecuada de aceite, 200 g de harina común, 105 g de agua fría, media cucharada de sal. Agrega la harina al agua, amasa lentamente hasta formar una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 20 minutos. Continúe amasando hasta que quede suave, enrolle hasta formar una torta redonda, unte una capa de aceite en la superficie, selle con aceite, envuelva con film transparente y refrigere durante la noche. Cortar la masa en tiras gruesas, cortar los tomates en dados y quitarles las cabezas y las hebras a las gambas.

Ingredientes: 2 tomates, 1 huevo, 5 gambas frescas, cantidad adecuada de jengibre y ajo, cantidad adecuada de aceite, 200g de harina común, 105g de agua fría, media cucharada de sal.

1. Amasar primero la masa y luego añadir agua a la harina.

2. Amasar lentamente hasta formar una bola, envolverla en film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.

3. Continúe amasando unas cuantas veces hasta que quede suave y luego enróllelo hasta formar una torta redonda.

4. Cepille una capa de aceite en la superficie, selle con aceite, envuélvala en una envoltura de plástico, refrigere durante la noche o despierte rápidamente a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

5. Si está refrigerado, sácalo para calentarlo previamente y córtalo en tiras gruesas.

6. ¡Prepara la sopa! Cortar los tomates en dados, blanquearlos y pelarlos, o cortarlos directamente sin pelarlos. Gambas frescas sin cabeza y desfiladas.

7. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos el jengibre y el ajo, añadimos las gambas y sofreímos las cabezas de gambas.

8. Retirar las gambas, añadir la carne cortada en cubitos y seguir sofriendo, añadir caldo o agua hirviendo y llevar a ebullición. Dejar a fuego lento durante 10-15 minutos.

9. Aplana y estira la masa formando una tira larga y envuélvela alrededor de tu muñeca. Tira de la masa con la mano derecha. Verter los trozos de masa en la masa uno a uno a fuego lento y escaldar con cuidado.

10. Después de agregar los fideos, retire las cabezas de los camarones, agregue los camarones y cocine por 2 minutos. Agrega el huevo batido y las cebolletas.