Cómo hacer pasteles de sopa
Ingredientes: 2 tomates, 1 huevo, 5 gambas frescas, cantidad adecuada de jengibre y ajo, cantidad adecuada de aceite, 200g de harina común, 105g de agua fría, media cucharada de sal.
1. Amasar primero la masa y luego añadir agua a la harina.
2. Amasar lentamente hasta formar una bola, envolverla en film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
3. Continúe amasando unas cuantas veces hasta que quede suave y luego enróllelo hasta formar una torta redonda.
4. Cepille una capa de aceite en la superficie, selle con aceite, envuélvala en una envoltura de plástico, refrigere durante la noche o despierte rápidamente a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
5. Si está refrigerado, sácalo para calentarlo previamente y córtalo en tiras gruesas.
6. ¡Prepara la sopa! Cortar los tomates en dados, blanquearlos y pelarlos, o cortarlos directamente sin pelarlos. Gambas frescas sin cabeza y desfiladas.
7. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos el jengibre y el ajo, añadimos las gambas y sofreímos las cabezas de gambas.
8. Retirar las gambas, añadir la carne cortada en cubitos y seguir sofriendo, añadir caldo o agua hirviendo y llevar a ebullición. Dejar a fuego lento durante 10-15 minutos.
9. Aplana y estira la masa formando una tira larga y envuélvela alrededor de tu muñeca. Tira de la masa con la mano derecha. Verter los trozos de masa en la masa uno a uno a fuego lento y escaldar con cuidado.
10. Después de agregar los fideos, retire las cabezas de los camarones, agregue los camarones y cocine por 2 minutos. Agrega el huevo batido y las cebolletas.