¿Cuál es la forma correcta de hacer chucrut?

En muchas regiones de nuestro país existe un estilo tradicional de rábano en escabeche, como en el noreste de China, Sichuan y otros lugares. A muchas personas les encanta el sabor único del chucrut y se pueden hacer varias combinaciones, como pescado hervido y costillas de cerdo con chucrut, que se pueden disfrutar incluso si se comen solos. Muchas personas se preocupan por el método de remojo del kimchi porque les gusta que lo comas. Hoy les presentaré brevemente el proceso de remojar rábanos.

Ingredientes

1 Umaicai

3 cestas

6 pimientos verdes

Procedimiento

Lavar las verduras y frutas remojadas (lechuga, zanahoria, pimiento rojo, etc.). ) y cortar en trozos (simplemente ponerlos en un frasco de pepinillos).

Prepara un tarro de pepinillos (con junta de fregadero de acero inoxidable) con antelación. Luego, coloque la mitad del frasco de kimchi en el frasco de kimchi con agua potable, coloque las frutas y verduras lavadas en el frasco de kimchi, agregue agua al frasco sellado y cierre la tapa.

Luego, durante uno o dos días, use palillos para girar las verduras y frutas en el frasco de kimchi de izquierda a derecha. Las verduras y frutas deben tragar el agua del interior.

En invierno se suele dejar en remojo de 5 a 7 días y se puede retirar. En primavera y otoño, generalmente se remoja durante 4 a 5 días, y en verano, generalmente se remoja durante 2 a 3 días.

El chucrut en escabeche se puede utilizar mientras se come y se remoja en nuevas verduras y frutas. Después de cada adición de un plato innovador, se debe agregar agua al plato sumergido y el fregadero de acero inoxidable sellado debe mantenerse en hielo en todo momento. (Es mejor atraparlos todos a la vez y continuar creando platos nuevos; de lo contrario, quedarán demasiado amargos y perecederos).

Después de sacar el kimchi, lávelo con agua del grifo y luego córtelo. en trozos pequeños, agregue una pequeña cantidad de sal, azúcar y aceite de sésamo, revuelva uniformemente y sirva.