¿Cómo hacer que el pescado Haichang sea delicioso?

El pescado Haichang se puede convertir en tortilla de pescado Haichang, pescado Haichang al vapor y pescado Haichang estofado en salsa. 1. Tortilla de pescado Haichang. Prepare los ingredientes: pescado Haichang, huevos, pimienta en polvo, sal, azúcar, cebollino, cebolla verde picada, vino de cocina, aceite de colza. Retire las vísceras de la palometa y lávela. Agregue todos los ingredientes excepto los huevos y las cebolletas picadas en un recipiente, deje marinar durante 30 minutos y reserve. Agregue 2 gramos de sal a los huevos y bátalos con el líquido del huevo. Calentar aceite en una sartén de hierro de fondo plano, agregar la palometa marinada y freír por ambos lados hasta que se doren.

1. Tortilla de pescado Haichang.

1. 300 gramos de pescado Haichang, 2 huevos, 2 gramos de pimienta en polvo, 5 gramos de sal, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de cebollino, 5 gramos de cebolla verde picada, 20 ml de cocción vino, 50 ml de aceite de colza.

2. Quitar las vísceras de la palometa y lavarla. Añadir en un recipiente todos los ingredientes excepto los huevos y la cebolleta picada, dejar marinar durante 30 minutos y reservar.

3. Añade 2 gramos de sal a los huevos y bátelos con el huevo líquido.

4. Calentar aceite en una sartén de hierro de fondo plano, añadir la palometa marinada y sofreír por ambos lados hasta que se dore.

5. Vierte el líquido del huevo y continúa friendo a fuego lento.

6. Añade un poco de agua caliente, tapa la olla y cocina a fuego lento un rato hasta que el líquido del huevo se solidifique.

7. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

2. Pescado Haichang al vapor.

1. Prepare los ingredientes: 500 gramos de palometa, 100 gramos de jengibre, 100 gramos de ajo, 2 cebollas verdes, 4 pimientos rojos, 2 pimientos verdes pequeños, 3 cucharadas de vino para cocinar y la cantidad adecuada de sal.

2. Limpiar el pescado y cortar algunos bordes con un cuchillo para que el pescado se pueda aromatizar fácilmente.

3. Aplicar una cantidad adecuada de sal por todo el cuerpo del pescado y dejar marinar durante unos 15 minutos.

4. Cortar el pimiento rojo y el pimiento verde con una hornilla; cortar el jengibre en tiras y cortar la cebolla verde en rodajas. Picar el ajo.

5. Ponga una cantidad adecuada de jengibre, ajo y chiles rojos y verdes en la panza del pescado, extienda unas rodajas de jengibre y ajo debajo del pescado y vierta un cantidad adecuada de vino para cocinar.

6. Empieza a poner el pescado y el agua fría en la olla caliente y cocínalo al vapor durante 15 minutos. Después de que el pescado esté cocido al vapor, pon un poco de aceite en otra olla y hiérvelo. Revuelve la salsa de pescado con un poco de ají rojo y verde y viértela inmediatamente en el pescado.

3. Pescado Haichang estofado en salsa de soja.

1. Prepare los ingredientes: 5 pescados Haichang, 50 g de aceite de maní, 20 g de pasta de frijoles, 10 g de salsa de soja ligera, 8 g de azúcar, 10 g de vinagre de arroz, 10 g de vino para cocinar, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de cebolla verde , 4 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, unos puerros, 2 chiles secos, 2 gramos de pimienta de Sichuan en grano y 3 dientes de anís estrellado.

2. Lavar el pescado Haichang limpio con agua del grifo y escurrirlo para su uso posterior.

3. Utilice un cuchillo para cambiar el pescado Haichang escurrido por un cuchillo para flores, para que el sabor se pueda absorber rápidamente al guisar el pescado.

4. Utilice un cuchillo para picar la cebolla y el ajo, cortar el jengibre en pulpa, picar el chile seco en trozos pequeños y reservar.

5. Vierta aceite de maní en la olla y caliéntelo, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y fría a fuego lento hasta que estén fragantes.

6. En este momento, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco para resaltar la fragancia. Agregue la Sra. Doubanjiang, sofría lentamente a fuego lento hasta que esté bien. Sale aceite rojo y agrega Haichang. Pon el pescado en la olla.

7. Vierta una cantidad adecuada de agua, agregue vino de cocción para quitar el olor, azúcar blanca y una cantidad adecuada de sal, luego agregue vinagre de arroz al gusto.

8. Después de que el fuego hierva, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

9. Cuando veas que la sopa de la olla se vuelve cada vez más espesa, espolvorea los gajos de puerro cortados previamente y apaga el fuego.