Cómo conservar el edamame
Pon el edamame en agua hirviendo y añade un poco de sal y aceite de cocina para asegurarte de que el edamame se vuelva verde y no cambie de color. Cocine durante unos 20-30 segundos hasta que esté medio cocido, saque, remoje en agua fría y enfríe por completo. Después de que se seque de forma natural, envuélvalo en film transparente o en una bolsa transparente sellada y colóquelo en el congelador. El edamame conservado de esta manera es igual que el edamame fresco y se puede almacenar durante medio año.
2. Método recubierto de aceite
Poner la soja en aceite caliente y freír una vez, siempre que la soja esté completamente cubierta de aceite. Deje que el paquete se enfríe, ciérrelo con film transparente y póngalo en el refrigerador para mantenerlo fresco. Simplemente saque un paquete pequeño cuando coma. Este método es similar al método de escaldado y el edamame se puede almacenar durante medio año o tan fresco como siempre.
3. Método de congelación directa
Después de limpiar las semillas de soja o las partículas de soja, colóquelas al sol o en un lugar ventilado durante un período de tiempo para asegurarse de que la superficie esté seca y use una envoltura de plástico o una bolsa sellada (caja de conservación). Empaque y congele en el refrigerador. Siempre que se cuiden los detalles, el edamame en conserva se puede almacenar durante 20 a 30 días y el edamame seguirá fresco.
Cómo seleccionar edamame
1. Elige edamame integral.
Los frijoles edamame con partículas regordetas de edamame son más frescos; de lo contrario, algunos frijoles edamame han estado almacenados durante muchos días.
2. Elige edamame verde.
Si la superficie del edamame está un poco amarilla, significa que puede que esté demasiado maduro. Elige edamame con una superficie azul para que el edamame en escabeche quede delicioso.
3. Elige judías edamame con superficie peluda.
Este tipo de edamame no se ha estropeado demasiado y tiene un sabor muy fresco.