Ilustración de cómo se comen los mejillones
1. Pelar la carne del mejillón, lavarla, cortarla en tiras, ponerla en agua hirviendo, añadir rodajas de jengibre y blanquearla unos minutos.
2. el pimiento verde en tiras y pica el jengibre
3. Poner en la olla el aceite y sofreír los granos de pimienta y el jengibre con anís estrellado
4. sofreír a fuego medio;
5 .Añadir la salsa de soja, el azúcar y la sal y sofreír;
6.
Datos ampliados
Cosas a tener en cuenta
1. Identificar los mejillones frescos: en el caso de los mejillones frescos, la tapa de la almeja está bien cerrada y es difícil de abrir con la mano. Huele a mal olor. Use un cuchillo para abrir la concha del mejillón, y el interior tendrá un color brillante y la carne será blanca. Si la concha del mejillón no está bien cerrada y huele a pescado al abrirla con las manos, la carne se volverá blanca. De color más oscuro, es un mejillón muerto. Es más probable que se reproduzcan bacterias y la carne es propensa a pudrirse y estropearse. Los mejillones no son comestibles.
2. No comer mariscos poco cocidos para evitar contraer enfermedades como la hepatitis.
3. No comer más mejillones al día, una cuarta parte de los mejillones es lo adecuado.
4. Los mariscos en sí son deliciosos. No agregue glutamato monosódico ni demasiada sal al cocinarlos para evitar que pierdan el sabor. Además, la salchicha de barro que contienen los mariscos no es apta para comer.
Procesamiento del mejillón
Paso uno: agua limpia. Una vez que compres tus mejillones, no te apresures a cocinarlos. En su lugar, póngalos en agua limpia y ponga un poco de sal en el agua. Déjelo por unos dos o tres días hasta que escupan toda la arena y el barro antes de cocinar. El sabor es particularmente sobresaliente.
Paso 2: Cortar y retirar la carne. Sacar los mejillones cultivados y enjuagarlos con agua limpia.
Paso 3: Elige la carne. Primero retire las branquias de color amarillo grisáceo y los intestinos de barro en la parte posterior. Quitar las mejillas es natural. No hay mucho que decir. Esa gran cosa azul-amarilla es completamente comestible y no es necesario quitarla. La suciedad azul de los intestinos debe eliminarse por completo. Muchas personas utilizan el método de exprimir, pero no pueden exprimirlo limpiamente. Porque solo se puede exprimir un poco de suciedad cerca del pequeño agujero, pero no se puede exprimir la suciedad dentro de todo el intestino del mejillón.
Paso 4: Lavar los mejillones. Frote la carne de mejillón seleccionada con sal unas cuantas veces para eliminar la mucosidad, luego déjela flotar en el agua, raspe la carroña con los dedos y luego enjuáguela con agua limpia.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Mejillones