Buscando unos platos ricos y sencillosBerenjena braseada en tiras 1, tres berenjenas finas, lavar, pelar, cortar por la mitad y cortar en trozos pequeños de un centímetro de ancho, reservar para sofreír. 2. Agrega la cantidad adecuada de aceite, cuando esté entre un 70% y un 80% caliente, ponlo en la olla y sofríe hasta que la berenjena esté ligeramente blanda, sácala de la olla. Luego poner un poco de aceite en la olla, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, y luego agregar unos dos taels de carne de cerdo desmenuzada. La carne desmenuzada debe ser más grande y las rodajas de carne son mejores. Salteado. Después de cocinar, agregue la berenjena, la salsa de soja, un poco de agua, el azúcar, la esencia de pollo y la sal y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. 3. Se puede comer en tres minutos. Método para preparar pescado ahumado con cinco especias: 1. Cortar el pescado en trozos, sazonar con cebolla verde, jengibre, vino de arroz y sal refinada durante 30 minutos y luego sofreír a fuego alto. Sácalo cuando esté dorado y crujiente. 2. Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla original, agregue cebolla, jengibre, mantequilla, canela, hinojo, salsa de soja, azúcar y una pequeña cantidad de sopa para hacer una marinada espesa y pegajosa de cinco especias, vierta aceite de sésamo. y luego remoje los trozos de pescado en la marinada. Para absorber el sabor, espolvoree con pimienta de Jamaica. Alitas de pollo con Coca 1. Lave ligeramente las alitas de pollo compradas y póngalas en una olla para guisar; corte unas rodajas de jengibre y póngalas en la olla 2. Agregue Coca-Cola y sumerja las alitas de pollo, agregue aproximadamente 1/3 de la salsa; Coque. Basta con mirar el color rojo y negro. Tape la olla y cocine a fuego alto. 3. Después de hervir, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento; Durante el proceso de cocción se puede comprobar si el color se vuelve rojo. Si es demasiado claro será dulce, si es demasiado oscuro será salado. El guiso ya casi está listo. Simplemente usa palillos para comer las alitas de pollo, se sienten suaves. Tofu de huevo en conserva: Blanquear un trozo grande de tofu con grasa en su interior en agua hirviendo y dejar enfriar. Corta los huevos en conserva en trozos pequeños (truco secreto: utiliza hilo de algodón para cortarlos rápido y que no se peguen) y colócalos sobre el tofu. Espolvoree con cebolla verde picada, rocíe con salsa de soja y agregue aceite de sésamo. Ingredientes para Costillas con Salsa de Frijoles Negros: 900 g de costillas de cerdo, 5 cucharadas de harina de maíz, 2 cucharadas de pasta de frijoles negros, 5 cebollas verdes, 4 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de chile en polvo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 cucharadita de vino y media taza de agua. Método: Lave y pique las costillas en trozos pequeños, envuélvalas en harina de maíz y reserve después de que se suelte el aceite a fuego alto, saltee el tempeh, las cebolletas, el jengibre y el chile en polvo hasta que estén fragantes, mezcle con salsa de soja y azúcar de roca; , vino y agua y reservar; tomar un plato grande y poner las costillas. Ponerlo, verter los condimentos, cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos, luego cocinar al vapor a fuego lento durante 20 minutos. Cuando esté fuera de la sartén, saque la cebolla verde y las rodajas de jengibre. Ingredientes para carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado: tiras de pimiento verde (picante), tiras de zanahoria (cortadas directamente del supermercado, no es necesario trabajar demasiado), hongo negro y tiras de cerdo. Si lo deseas, puedes agregar brotes de bambú triturados. No creo que haya muchos cambios. Douban o salsa picante, agua y almidón. Elaboración: Carne salteada. Calienta otra sartén, agrega la salsa picante, sofríe y agrega las zanahorias ralladas. Agrega los hongos, sofríe, agrega la carne y el pimiento verde rallado. Agregue sal, azúcar, salsa de soja y vinagre al almidón del agua. Consejos: Agrega el pimiento verde tarde y agrega suficiente condimento. Más es mejor que menos. Cerdo Agridulce con Piña 1. Cortar la carne de cerdo o pollo en trozos pequeños y dejar marinar un rato con sal, salsa de soja y cinco especias en polvo. Frote la carne con almidón seco y fríala en aceite hasta que esté dorada. En otra olla cuece la pasta de tomate y agrega un poco de vinagre y azúcar. Vierta la carne frita y los trozos de piña, gire la olla y obtendrá Mapo Tofu. Ingredientes: 10 taels de tofu (unos 400 gramos), ternera picada, láminas de ajetes. Son adecuados el tempeh, los berros, el chile en polvo, la pimienta en polvo, la sal y la salsa de soja. Método: Elaborado con tofu sedoso y carne molida. El plato es de color rojo brillante, el tofu es tierno y blanco, y tiene las características de "adormecedor, picante, fresco, picante, tierno, pegajoso (refiriéndose a toda la forma) y crujiente (refiriéndose a la carne picada). Elija yeso Tofu, córtelo en cubos, póngalo en un tazón y viértalo con agua hirviendo. Lave la astringencia. Calienta el wok al 60% de fuego. Agrega sal, frijoles negros, chile en polvo, pasta de frijoles Pixian, agrega el tofu y revuelve. -Freír a fuego medio. El tofu está delicioso. Agregar los brotes de ajetes y la salsa de soja y cocinar un rato. Cuando el jugo esté espeso y brillante, ponerlo en un bol y espolvorear con pimienta en polvo. ; una onza de salsa de soja; dos patatas; sal refinada. Preparación: 1 cebolla; 1 yuan de azúcar; 5 yuanes de aceite de cocina. 2. Poner la olla al fuego, agregar aceite de cocina y calentar hasta que las costillas cambien de color. Agregar los cubos de papa, la salsa de soya, la sal refinada, el azúcar y el agua y llevar a ebullición. Luego agregar la cebolla verde y las rodajas de jengibre. Olla y cocine a fuego lento. La carne está podrida. Tres tazas de pollo. Ingredientes: una taza de vino, una taza de salsa de soya y una taza de pollo. Preparación: 1. Primero corte el jengibre (o agregue pimiento rojo). corta el pollo en trozos 2. Vierte una taza de aceite de sésamo en la olla y sofríe a fuego alto las rodajas de jengibre (agrega pimiento rojo), luego fríe el pollo por siete minutos, vierte una taza de salsa de soya y continúa friendo. finalmente agrega una taza de vino (¡¡el sabor de sofreír y asar es diferente!!). Jueqiao: Generalmente la salsa de soja es salada, por lo que puedes agregar azúcar Pollo al curry Ingredientes: medio pollo Ingredientes: 1/4 cebolla; /2 diente de ajo; 1 trozo pequeño de jengibre; 2 cucharadas de curry en polvo, 1 cucharadita de chile en polvo un poco de sal Elaboración: 1. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, pelar y cortar la cebolla. Lava el jengibre, primero córtalo en rodajas y luego córtalo en polvo.

Picar los ajos, pelarlos y picarlos, y picar el pollo en trozos pequeños. 2. Coloque los ingredientes 1 en la sartén y saltee. 3. Agrega el pollo y sofríe hasta que la carne cambie de color, luego agrega curry en polvo, chile en polvo, canela en polvo, sal y un poco de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Ingredientes: 600 gramos de alitas de pollo, media lata de láminas de champiñones, unos trocitos pequeños de jengibre y zanahoria, dos cucharadas de sésamo frito y dos cebollas picadas. Método: Agregue el aderezo para ensalada, la salsa de sésamo, la salsa picante de mostaza y el agua al pollo, deje marinar durante 10 minutos y sumérjalo en aceite. Sofría el jengibre y los champiñones en aceite, agregue los condimentos y déjelos en remojo uniformemente. Ase a fuego lento hasta que las alitas de pollo estén bien cocidas y los jugos secos. Agregue las cebollas y las zanahorias y remoje uniformemente. Emplatar y espolvorear con semillas de sésamo. Pollo con sabor a salsa: Ingredientes: 200 g de pollo, 2 setas shiitake, 80 g de brotes de bambú de invierno (cocidos en agua), 1 cucharada de jugo de jengibre, vino Shaoxing, almidón, 2 cucharadas de salsa de fideos dulce, 2 pimientos verdes, 1 cucharada de agua. Método: Cortar el pollo en cubos de 1,5~2 cm, verter el jugo de jengibre y el vino Shaoxing y mezclar bien, quitar los tallos de los champiñones, cortarlos en dados del mismo tamaño que el pollo junto con los pimientos verdes y los brotes de bambú de invierno. y agrega En un plato hondo, agrega 1 cucharada de agua y tapa a fuego alto por 2 minutos; pon el pollo cortado en cubitos en un plato aparte, espolvorea con almidón y mezcla bien, tapa a fuego alto por 2 minutos y retira el jugo que desborda; Los dos primeros ingredientes juntos, agrega la salsa para pasta dulce y revuelve bien, luego déjalo destapado por 2 minutos. Pollo Kung Pao Ingredientes: Pechuga de pollo tierna 250. Condimentos: maní, azúcar, vinagre, salsa de soja, glutamato monosódico, caldo, almidón húmedo, pimienta, jengibre, ajo, cebolla verde picada, sal, salsa de soja, vino para cocinar. Método de preparación: Tome una pechuga de pollo tierna, dé palmaditas sueltas a la carne, coloque un patrón de cruz cuadrada de 3 mm sobre ella, luego córtela en trozos cuadrados de 2 cm, agregue sal, salsa de soja y almidón húmedo y mezcle bien. Freír el maní, enfriar, pelar y cortar los chiles secos en trozos de 2 cm de largo. Junte el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el caldo y el almidón húmedo en un bol para hacer una salsa. Calentar el aceite en una olla, agregar primero los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes, luego sacar los granos de pimienta de Sichuan, luego agregar los pimientos rojos secos y sofreír hasta que se doren, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír hasta que esté fragante, agregar el vino de cocción. y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el jengibre, el ajo, picar las cebollas verdes, verter rápidamente la salsa, agregar el maní a la salsa y sofreír uniformemente. Ingredientes para pastel de carne y huevos al vapor: 2-3 huevos, media libra de carne picada (la cantidad adecuada varía de persona a persona), vino de arroz o condimento de vino de arroz: cebolla verde, jengibre picado, un poco de vino de arroz, salsa de soja, Azúcar y sal (un poco) Método: 1. Batir los huevos con la carne picada y revolver; 2. Agregue la salsa de soja para que se ponga roja. Agrega la cebolla verde picada y el jengibre, un poco de azúcar y sal. El sabor es salado o ligero según el gusto personal. Finalmente, ponga un poco de vino de arroz para quitar el olor a pescado; 3. Agregue agua a la carne picada y los huevos preparados, generalmente agregue agua al bol 4. Luego póngalos en el agua y cocine al vapor durante unos 20-30 minutos; Ingredientes para pastel de carne al vapor con champiñones: 230 gramos de carne, seis champiñones. Método: Remoje los champiñones y córtelos en trozos pequeños; pique la carne, agregue los condimentos y el agua, revuelva uniformemente, agregue los champiñones, revuelva uniformemente y cocine al vapor hasta que estén cocidos. Ingredientes para costillas de cerdo al vapor con cebolla: costillas de cerdo (una libra), cebollas (dos o tres, picadas). Condimento: azúcar de roca (una cucharada), un poco de sal y vino. Práctica: 1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo y retirar. 2. Después de calentar la sartén de aceite, agregue la cebolla y saltee. Una vez que las cebollas estén blandas, agrega las costillas y sofríe. Agregue sal, azúcar de roca y otros condimentos y continúe salteando. 3. Saque los tendones de cebolla verde de la olla, póngalos en un tazón grande o en una olla eléctrica y cocínelos al vapor en la olla eléctrica durante unos diez a quince minutos. Cocine al vapor las costillas de cerdo, córtelas en trozos pequeños, lávelas, déjelas marinar en condimentos durante aproximadamente 2 horas (cuanto más tiempo mejor), cocine al vapor durante 15-20 minutos. El condimento se puede determinar según el gusto personal. La siguiente dosis es solo de referencia: 500 g de costillas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal, un poco de esencia de pollo, un poco de azúcar, un poco de vino de cocción, una cantidad adecuada de cebolla verde. , jengibre y ajo, un poco de tempeh (si lo hay) también se puede utilizar en el microondas. El fuego puede durar 15 minutos. Pato a la Cerveza Ingredientes: Un pato entero; Ingredientes: Jengibre, ajo, pimiento rojo, cerveza Proceso de elaboración: 1. Picar el pato en trozos pequeños y sofreír en una olla. Si el pato está más gordo, producirá mucho aceite, por lo que se le quitará parte del aceite. 2. Triturar rápidamente el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y sofreír junto con el pato; 3. Agregar un poco de salsa de soja para que el pato cambie de color 4. Agregar la cerveza y tapar todo el pato; Ponga a fuego medio-bajo y cocine hasta que quede espeso. Cuando queden 3/3 de jugo, puede poner en marcha la olla. Nota: Lo mejor es agregar pimiento rojo picante, que se puede secar; lo mejor es quitar el trasero del pato, a menos que personalmente te guste el sabor, no te sientas mal por agregar cerveza, no agregues agua durante todo el proceso de cocción; , y no olvides echar sal a las manitas de cerdo estofadas. Ingredientes: 750 gramos de manitas de cerdo. Condimentos: 13 g de sal y cebolla verde, 8 g de jengibre, 20 g de aceite de sésamo y vino de cocina, 5 g de pimienta, 50 g de azúcar de roca, 1300 g de sopa. Rendimiento: 1. Lavar las manitas de cerdo, cortarles las puntas y dividirlas en dos mitades. Hervirlos bien en agua y colocarlos en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve. 2.2 Con una cuchara para freír calentar un poco de aceite de sésamo, añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un tono morado, luego la sopa se vuelve de color rojo claro. 3. Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y la pimienta.