Métodos de almacenamiento en almacén de frutas
1. Método de conservación y almacenamiento a temperatura normal: El almacén debe desinfectarse una semana antes de su uso. Los frutos del plátano se envasan y almacenan inmediatamente. Las frutas de plátano almacenadas deben apilarse de manera razonable. Las puertas y ventanas son verticales y tres cestas (cajas) están apiladas horizontalmente en una fila, de aproximadamente 5 pisos de altura. Se deben usar espaciadores gruesos entre las capas para evitar que los plátanos del fondo se aplasten. Cierre las puertas y ventanas laterales cuando la biblioteca esté llena para evitar una infestación de roedores.
La gestión del cierre del almacén incluye principalmente aislamiento de alta temperatura y prevención de insolación en verano, ventilación y disipación de calor, protección contra el frío y las heladas en invierno y aislamiento cerrado. Para ello: ① Cuando la temperatura es superior a 30 °C en verano, el tragaluz generalmente se abre durante el día para reducir la temperatura del almacén mediante la disipación de calor por convección. (2) Cuando la temperatura baja es inferior a 10 ℃ en invierno, el almacén debe estar completamente cerrado para evitar daños por congelación. Cuando la temperatura es de 11 a 13 ℃, las ventanas se pueden abrir completamente para ventilar. En resumen, trate de mantener una temperatura de almacenamiento relativamente adecuada para el almacenamiento en fresco. Al mismo tiempo, preste atención a la inspección cada 10 a 15 días para evitar embalajes prematuros o pudrición.
2. Método de conservación y almacenamiento por refrigeración mecánica Este método consiste en instalar maquinaria y equipos de refrigeración en un almacén con un buen efecto de aislamiento y controlar la temperatura, la humedad y la ventilación en el almacén a voluntad. Las frutas de plátano que se almacenan en cámaras frigoríficas suelen empaquetarse en cestas de bambú y bolsas de plástico. El preenfriamiento se lleva a cabo antes del almacenamiento y apilamiento para reducir la temperatura de las frutas de plátano entre 15 y 14 ℃, lo que se acerca a la temperatura óptima de almacenamiento de 11 a 13 ℃. Después de un preenfriamiento durante 3 a 5 horas, mueva rápidamente los paquetes a un lugar apropiado en la cámara frigorífica para apilarlos. Tenga cuidado de no apilar los paquetes grandes demasiado cerca unos de otros, dejando espacios. Esto permite que el centro del reactor se reduzca rápida y uniformemente a la temperatura óptima del recipiente. Compruébelo periódicamente después del almacenamiento.
3. Preservación y almacenamiento de gas regulado
El método de almacenamiento con bolsa de aire modificada con ventana de caucho de silicona es una tecnología de almacenamiento avanzada en el país y en el extranjero, y se ha utilizado ampliamente en el almacenamiento de manzanas, lichis y pimientos verdes. La bolsa forma automáticamente de 4 a 6 dióxido de carbono y de 3 a 5 oxígeno, formando así un buen ambiente de almacenamiento de gas.
Además, el método de almacenamiento de peróxido de calcio es una nueva tecnología para la conservación de la fruta. Según la proporción de 1 a 2 g de peróxido de calcio (CaO2) por 1 kg de plátanos, coloque los dos en bolsas de plástico y guárdelos a 15°C durante más de 2 meses. Los frutos del plátano aún estarán duros y verdes. y tan fresco como siempre. Si es necesario almacenar los plátanos de forma continua, agregue 1 g de peróxido de calcio después de 50 a 60 días. El peróxido de calcio utilizado para la conservación de frutas es polvo o gránulos deshidratados y secos. Al usarlo, primero ponga una capa fina entre papel absorbente o espolvoree una capa de peróxido de calcio en la bolsa, lo cual es muy conveniente.