¿Qué hay de delicioso en Shantou?
Shantou, pronunciado en el dialecto Hokkien de Fujian, es una ciudad costera con una larga historia y una cultura única bajo la jurisdicción de la provincia de Guangdong. Shantou es la ciudad central de la región de Chaoshan y tiene una cultura gastronómica rica y colorida. Entre ellos, el más representativo es el estofado de ternera Chaoshan.
El estofado de ternera es un clásico que respalda la cocina de Shantou. Hay dos tipos de estofado de carne en Shantou, uno es una olla de fondo fino, también llamada olla de hierro, y el otro es una olla de fondo grueso, también llamada olla de fondo. La olla de hierro Shantou presta atención a la cocción y el condimento de los ingredientes base. La sopa cocida en la olla es deliciosa y rica, y la carne tierna. La olla de fondo Shantou presta más atención a la textura y el sabor del fondo. La parte media está espesa, lo que puede retener y cocinar mejor los ingredientes.
En los restaurantes de estofados de ternera hay muchos tipos de ternera, entre ellas la ternera de anís estrellado, la ternera amarilla, la ternera tierna, etc. Dependiendo del tipo de carne, el restaurante utiliza diferentes bases de olla y condimentos para crear diferentes gustos y sabores, lo que hace que los comensales quieran volver.
La estofada de carne de Shantou, con su sabor tierno, crujiente, refrescante y fresco, rica en proteínas, aminoácidos y otros valores nutricionales, así como su método de condimento único, encarna la estética culinaria y la esencia cultural de Chaoshan. y se convierte en un regusto a comida interminable.