Pasos para cocinar lonchas de carne

Lomo, chalotas, ajo, pimientos, verduras, salsa de soja, almidón, aceite de cocina, fideos con chile, pasta de frijoles, azúcar, pollo en polvo, sal, cilantro.

Ejercicio:

1. El primer paso que debemos hacer es preparar varios ingredientes. Primero, prepara un pequeño trozo de lomo. Si no dispone de lomo, prepare un corte de carne magro. Después de preparar el cerdo, prepararemos la cabeza, una cebolla de verdeo, siete u ocho láminas de ajo, una pizca de pimiento, una ramita de cilantro y un puñado de verduras. Luego prepare cantidades adecuadas de salsa de soja, almidón, aceite de cocina, fideos con chile, pasta de frijoles, azúcar, pollo en polvo y sal comestible. Una vez que todos los ingredientes y condimentos principales mencionados anteriormente estén listos, comience a prepararlo.

2. Primero tratamos la carne de cerdo que preparamos. Primero remójalo en agua limpia y luego lávalo de 2 a 3 veces. Después de la limpieza, controle la humedad de la superficie, luego colóquela en la tabla de cortar y córtela en rodajas finas. El tamaño de las rebanadas debe ajustarse a su preferencia. Si te gustan con trozos, córtalos en trozos más grandes. Si te gusta cortado más pequeño, simplemente córtalo más pequeño. En general, los más pequeños son más fáciles de saborear.

3. Después de cortar la carne, ponerla en un bol y prepararla para marinar. Agrega una cucharada de sal, un poco de salsa de soja y un poco de vino de cocina para eliminar el olor a pescado. Después de mezclar uniformemente, agregue una clara de huevo y revuelva, luego agregue unas cucharadas de almidón y revuelva para que estas rodajas de carne se puedan rebozar. Esto mantiene la carne tierna y fácil de digerir, luego déjala marinar durante 20 minutos.

4. Preparar un poco de ajo, picarlo y reservar. Corta un trozo de jengibre y reserva. Finalmente prepara 50 chiles y 5 chiles secos. Luego pon aceite caliente en la sartén. Después de que el aceite esté caliente, agregue todos los chiles secos preparados, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo picado a la olla y saltee hasta que estén fragantes. Después de freír hasta que esté fragante, agregue una cucharada de pasta de frijoles, no demasiada, simplemente saltee hasta que suelte el aceite rojo.

5. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla. Después de hervir el agua a fuego alto, agrega a la olla una cucharada de sal, una cucharada de esencia de pollo y una cucharada de azúcar. Después de cocinar durante medio minuto al fuego, agregue todas las guarniciones preparadas a la olla. Cocine a fuego alto durante dos minutos. Una vez cocidas las guarniciones, debes sacarlas del agua y colocarlas en el fondo de un tazón grande para usarlas más tarde.

6. Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles rojos secos, sofreír hasta que estén picantes, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, sofreír unas cuantas veces, agregar dos cucharadas de pasta de frijoles. , a fuego medio y lento Sofríe lentamente hasta que salga aceite rojo. Agrega un pequeño trozo de base de olla caliente, continúa salteando y agrega agua. Añade 1 g de sal, 1 g de pollo en polvo y 1 g de pimienta. Después de que el agua hierva, continúe cocinando durante 2 minutos y luego saque los posos para una mejor experiencia gastronómica. Agrega las rodajas de carne y cocina por unos 2 minutos. No lo cocines por mucho tiempo o sabrá demasiado viejo. Empujar suavemente con una cuchara para que no se pegue. Pasados ​​​​los 2 minutos, toma la olla y viértela en un bol grande.

7. Luego poner las rodajas de carne en un bol y espolvorear con un poco de pimienta, chile en polvo, ajo picado y semillas de sésamo blanco.

Consejos:

1. El tiempo de cocción de las lonchas de carne debe ser corto para que las lonchas de carne se pongan blancas.