¿Cuál es la diferencia entre las bolas de arroz glutinoso y el yuanxiao?
Las albóndigas son pequeñas y las albóndigas grandes; las albóndigas están bien envueltas y las albóndigas enrolladas; las albóndigas solo se pueden hervir, pero las albóndigas se pueden freír. Aunque los fideos de arroz glutinoso son el ingrediente principal de Tangyuan y Yuanxiao, los métodos de preparación son diferentes. El Tangyuan se elabora añadiendo harina de arroz glutinoso y agua para formar una piel y luego envolviéndola con rellenos. Para Yuanxiao, los rellenos se echan en los fideos de arroz glutinoso, se enrollan y se rocían con agua hasta que los rellenos se cubren con los fideos de arroz glutinoso y se forman una bola. ?
Además, existen dos tipos de empanadillas, con y sin relleno. El relleno es pequeño y dulce, y se condimenta con azúcar blanca, longan, osmanthus, raíz de loto cortada en cubitos y fruta confitada. También se le llama "bola de masa de perla"; la del relleno es muy grande y tiene forma de nuez. El Festival de los Faroles en el norte se llena principalmente de rellenos dulces, que incluyen azúcar, pasta de frijoles, sésamo, espino, etc. Las bolas de arroz glutinoso del sur son dulces, saladas, carnosas y vegetarianas, especialmente las bolas de arroz glutinoso de Ningbo y las bolas de arroz glutinoso de Guiyang Wujia.
El Festival de los Faroles se presenta en diferentes tamaños, los grandes son como nueces y los pequeños como semillas de soja. También hay consejos para cocinar "Yuanxiao": pellizcarlo suavemente. Antes de cocinar, apriete suavemente el "Yuanxiao" con las manos para que se agriete un poco. El "Yuanxiao" elaborado de esta manera es fácil de cocinar por dentro y por fuera, suave y delicioso. Hervir agua. Después de que hierva el agua de la olla, agregue el "Yuanxiao" y empújelo suavemente para abrirlo con el dorso de una cuchara. Deje que el "Yuanxiao" gire unas cuantas veces para evitar que se pegue al fondo de la olla.