Recetas e ingredientes para lonchas de cordero hervidas

240 g de rodajas de cordero, 1 cucharadita de pimiento, 20 g de pasta de frijoles, cantidad adecuada de cebolla verde, 1 cucharada de arroz con jengibre, 40 g de rodajas de ajo, 2 cebollas verdes (cortadas en trozos), 20 g de chile seco (cortado en trozos), 20 g de vino de arroz, ajo La cantidad justa. 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 3/4 taza medidora de sopa, 1 cucharadita de azúcar.

Método:

1. Saltee 2 cucharadas de aceite, jengibre, ajo, cebollas verdes, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles y vino de arroz. Agregue los condimentos y cocine durante aproximadamente. 2 minutos. Agrega el cordero, enciende la olla.

2. Retirar la cebolla y los ajos fritos de la superficie de la carne.

Cordero, ají seco, pimienta, salsa picante, condimento para estofado, condimento picante para fideos, lechuga, hojas de cilantro.

Pasos de práctica

1. Corta el cordero en rodajas y rocíalo usando el método de hilvanado en un solo paso.

2. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los chiles secos picados y los granos de pimienta de Sichuan y cocine a fuego lento. Cuando el aceite se ponga rojo, vierta agua o caldo.

3. En cuanto a la sopa, mi enfoque habitual es agregar un poco de condimento picante en casa, como salsa picante, condimento para ollas calientes, condimento picante para fideos, etc.

4. Cuando el agua de la olla hierva, añadimos el cordero.

5. Cuando el agua vuelva a hervir, añadir las hojas de lechuga cortadas.

6. Después de que el agua hierva por tercera vez, ya está lista para servir. Sólo espolvorea con hojas de laurel.

Edición para el ejercicio 2

Preparación de la materia prima

500 g de rollitos de cordero, 300 g de lechuga, 50 g de piel de frijol seca, cantidad adecuada de aceite, 1 cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de pimienta de Sichuan, 5 gramos de pimienta, 100 gramos de pasta de frijoles, 20 gramos de pasta de tomate, 5 gramos de salsa de soja y 1000 gramos de caldo. [1]

Pasos prácticos

Cordero hervido

Cordero hervido

1) Lavar y cortar en rodajas la piel picante, el cilantro, la cebolla verde y jengibre . [1]

2) Lavar y cortar la lechuga en trozos, remojar las pieles de soja en agua tibia, lavarlas y cortarlas en rodajas.

3) Repartir la lechuga en el fondo de la olla.

4) Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 80% caliente, saltee los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, las cebollas, el jengibre y la piel picante hasta que estén fragantes.

5) Añade la pasta de judías y la pasta de tomate. 6) Sofreír el aceite rojo y añadir salsa de soja ligera.

7) Añade el caldo y deja hervir. 8) Agregue los rollitos de cordero.

9) Añade el aceite y la piel del tofu. 10) Lleva a ebullición a fuego alto.

11) Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir los granos de pimienta, los chiles y la piel picante y sofreír hasta que estén fragantes.

12) Verter sobre el cordero y espolvorear con cilantro. [1]