Buscando la receta auténtica del Pollo de Xinjiang y cómo mezclarlo con fideos.
Condimentos
1 lata de cerveza
400 gramos de patatas
1000 gramos de pollo tres amarillos
Condimentos
Aceite de colza
100g
Cebollas verdes
2 piezas
Pimiento rojo seco
10g
Azúcar refinada
20g
Fruta
Dos
Ajo
30g
Esencia de pollo
2g
Sal
13g
Energía
20g
Ocho ángulos
Dos
Zanthoxylum bungeanum
10g
Pimiento verde
100g
Cómo hacer pollo en plato grande de Xinjiang
1.
Ingredientes: pollo tres amarillos, patatas, harina.
2.
Lavar el pollo tres amarillos y cortarlo en trozos
3.
Pon a hervir los trozos de pollo. en agua fría, añadir un poco de sal y cocinar. Retirar después de abrir (para que el pollo quede firme, rico y masticable)
4.
Lavar la cebolla y el jengibre, cortados en gajos o rodajas, pelar y cortar los ajos en rodajas.
5.
Cortar los pimientos verdes y rojos en diagonal, enjuagar los pimientos secos con agua limpia y escurrir.
6.
Pelar las patatas, cortarlas en trozos y lavar con agua.
7.
Pon el aceite en la sartén caliente y déjalo enfriar. El aceite está caliente al 60% y el azúcar blanca adquiere color moreno.
8.
Los trozos de pollo blanqueados se saltean hasta que la piel de los trozos de pollo esté ligeramente amarilla y fragante.
9.
Agrega anís estrellado, pimienta, frutos de pasto y chile seco y sofríe.
10.
Añade las cebolletas y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
11.
A continuación añadimos las patatas y la sal, removemos bien, añadimos una lata de cerveza y llevamos a ebullición. Llevar a fuego medio durante 20 minutos hasta que las patatas estén cocidas.
12.
Añadir los pimientos verdes y rojos y los ajos en láminas y sofreír a fuego alto durante 1 minuto para que suelte el aroma. Asegúrate de guardar el jugo y los fideos para el plato grande de pollo. No exprimas todo el jugo ~ ~
Consejos de cocina
1. Elegir el pollo es una parte muy importante. Para el pollo tres amarillos, compra muslos de pollo, al igual que las alitas. estén tiernos para asegurar el sabor;
2. El plato grande de pollo se fríe en aceite de colza. El plato grande de pollo tiene mucha sopa porque hay que mezclarlo con fideos;
3. Los trozos de pollo se deben freír en seco y luego agregar varios condimentos.