La comida es lo más importante para la gente. ¿Tiene alguna recomendación de comida especial mientras vive localmente?

Para la gente la comida es lo más importante. ¿Tiene alguna recomendación de comida especial mientras vive localmente? Para la gente la comida es lo más importante. En la vasta tierra de China, cada lugar tiene su propia cultura étnica y regional y sus propias características locales. No importa dónde estés, hay una cultura, y esa es la cultura alimentaria. Ubicado en el suroeste de Guizhou, basándose en sus propias características regionales, también ha derivado su propia cultura gastronómica local única. Hoy haremos un balance de las especialidades de Guizhou.

1. Poergen, cuyo nombre real es Escudo de agua, también se llama raíz de Houttuynia cordata.

En Guizhou, casi todas las comidas de la mañana, el almuerzo y la cena son imprescindibles. Aunque el nombre de Ergen se conoce desde hace mucho tiempo, la descripción de todos aún no ha llegado al segundo de su mordisco. ¡Es como si de repente brotaran muchos tentáculos amargos y a pescado en tus labios, arrastrándose hasta cada rincón de tus dientes y arrastrándose cada vez más rápido! ¡La existencia de Ergen es aproximadamente igual a la influencia de Suona en la banda! No importa qué sabor probaras, todo lo que hacía falta era una oreja rota para matarlo.

2. Pescado Kaili en Sopa Agria

El pescado en sopa amarga es un plato que lleva el nombre de la ciudad de Kaili y pertenece a la cocina "Qian" de Guizhou. Su carne es deliciosa, picante y refrescante. Las materias primas clave son la sopa agria, el pescado, etc. La mayoría de sus peces son carpa arrocera o carpa plateada de producción local. La mejor manera de preparar una sopa agria es convertir la sopa de arroz en un caldo y agregar varios condimentos, como semillas de jengibre, salsa de tomate en escabeche y pimientos podridos.

Guizhou tiene una larga historia de consumo de alimentos ácidos. En el pasado, los habitantes de Guizhou estaban limitados por la ubicación geográfica y el tráfico rodado, y no podían comer sal durante mucho tiempo. Para satisfacer mejor los gustos y las necesidades de la gente, la gente de Guizhou ha desarrollado inteligentemente una forma de utilizar condimentos para "reemplazar la sal con ácido".

3. Las vacas son planas

Es muy complicado crear la secuencia T de "flacidez de la vaca". Después de sacrificar la vaca, sacamos la información que no ha sido completamente digerida y absorbida en el estómago y el colon de la vaca, exprimimos el líquido del interior, agregamos la bilis de la vaca y los condimentos y cocinamos a fuego lento en la olla. Después de hervir, podemos tomarlo filtrando la espuma que queda en la superficie del líquido. El colapso del ganado ocurre con más frecuencia en la prefectura de Qiandongnan y, como "buen invitado", siempre que no tome la iniciativa, generalmente no es fácil de encontrar.

4. Muñeco de seda

La comida se corta en tiras y se envuelve en masa enrollada. Debido a que se parece a un bebé recién nacido envuelto en "ropa fuerte", se llama "Muñeca de Seda". Siguiendo el concepto central de "cualquier cosa se puede empaquetar", una muñeca de seda suele tener más de una docena de platos calientes. Zanahorias ralladas, mazorcas rotas, algas, pepino rallado, fideos, rábanos encurtidos, soja frita, residuos de aceite, maní frito, lechuga, etc.

5. Cerdo Estofado Crujiente

Has leído bien, ¡el cerdo estofado de Guiyang es picante! Esta también es carne de cerdo fragante. El sabor del cerdo fragante es muy delicado, moderadamente graso y magro, y más pequeño que el cerdo estofado en la cocina Subang. Aunque se añade el chile de la mañana, el sabor picante hace que la carne de cerdo cruda sea más deliciosa y tiene un sabor diferente cuando se come con las rodajas al vapor.

6. Manitas de cerdo estofadas en Qingyan

Las manitas y colas de cerdo aquí se venden por libra, no por libra. Se dice que a finales de la dinastía Qing, Zhao Yijiong, originario de Qingyan, fue a Beijing para realizar el examen. Al zarpar, su madre le preparó una cazuela de manitas de cerdo para que las comiera por el camino. Como resultado, Zhao Yijiong ganó el primer premio para ser la escuela secundaria número uno, y la gente de Qingyan también llamó a las manitas de cerdo estofadas las "manitas de primera elección". Las manitas de cerdo han digerido y absorbido completamente la esencia de salmuera y son de color marrón claro con un atractivo brillo en la superficie. ¡Debe ser una gran ventaja para los consumidores de carne! La piel del cerdo tiene un sabor suave y ceroso, y la carne no es nada joven.

Las manitas de cerdo estofadas de Qingyan son un manjar especial de Guizhou y deben comerse con salsa. Esta salsa para mojar se elabora con spray de pimienta, vinagre de doble flor, jengibre picado, cebolla, etc. para darle más colorido el sabor de las manitas de cerdo.

7. Pollo picante Xifeng Huangnan Wuyanglang

Xifeng es el condado, Huangnanwu es el nombre de la persona, Yanglang es el área debajo de Xifeng y el pollo picante es pollo picante. Se dice que este plato de pollo picante tiene la reputación de "el mejor pollo del mundo" y sabe igual que el pollo seco aquí. La pechuga de pollo es fragante y glutinosa, y el picante es perfecto para fortalecer el bazo y el aperitivo.

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