Cómo cultivar alcachofas
Tecnología de cultivo de alcachofa
1 Requisitos de las condiciones ambientales
Me gustan las condiciones climáticas de inviernos cálidos y veranos frescos. La temperatura óptima para la germinación de las semillas es de alrededor de 20°C, y la temperatura óptima para el crecimiento de las plantas es de 13-20°C. El crecimiento se inhibe cuando la temperatura es superior a 34°C y se detiene cuando la temperatura es inferior a 3°C. Puede tolerar temperaturas bajas temporales de -2°C y el marchitamiento de tallos y hojas por debajo de -7°C. La temperatura óptima para la formación de las yemas es de 16 a 24°C; es adecuada para plantar en suelos francos, francos y ligeros, sueltos, fértiles y bien drenados. Se utiliza una gran cantidad de fertilizante y se debe combinar nitrógeno, fósforo y potasio con oligoelementos. El período de brotación de los tallos florales es un período crítico para el agua y no debe haber escasez de agua durante todo el ciclo de crecimiento. no estar encharcado ni regado en exceso. El agua en las zanjas después de la lluvia puede provocar fácilmente la pudrición de las raíces. Necesita fuertes condiciones de luz, especialmente durante el periodo de floración, con luz solar suficiente para formar hojas anchas y gruesas, tallos florales gruesos y numerosos y muchos cogollos.
2 Propagación de plántulas
2.1 Propagación por división
Elija plantas adultas sanas, extráigalas y córtelas en la primera quincena de junio en 65438+10 meses Más Se colocan más de 5 piezas de plántulas grandes con macollamiento en una zanja de 1,5 m de profundidad, se cubren con tierra y cortinas de paja para preservar el calor, y la temperatura en la zanja se mantiene a 2-3°C, y se plantan en la segunda primavera. En las zonas cálidas de Jiangnan se puede plantar directamente en otoño. Cabe destacar que cada planta tiene un número determinado de raíces. Corte las plántulas con menos de 5 hojas y plántelas en un semillero de invernadero solar con un espacio de 15 cm x 15 cm entre hileras. Cultive y cubra a tiempo. Mantenga la temperatura ambiente a 15-20 ℃ y alrededor de 10 ℃ por la noche hasta que crezcan a más de 5 hojas. 5 hojas en la segunda primavera.
2.2 Siembra y cultivo de plántulas
La alcachofa se puede plantar en primavera y otoño. Siembre las semillas a mediados o finales de marzo en primavera y a mediados de septiembre en otoño. Hay entre 600 y 800 semillas en 667 metros cuadrados de terreno. Dado que la cubierta de la semilla es espesa y dura, primero remoje las semillas en agua tibia a 55°C durante 30 minutos (minutos), o deje de revolver las semillas con un palo de madera, espere hasta que el agua se enfríe a la temperatura normal, luego déjelas en remojo durante 12-16 horas (horas) y luego escurrirlas con agua limpia. Las plántulas se cultivan en bandejas de plástico con 72 orificios o en recipientes de nutrientes de 6 cm x 6 cm, y el sustrato es turba y vermiculita. La temperatura durante la etapa de plántula es de 18-20°C y se debe utilizar la menor cantidad de agua posible. Se debe realizar un aderezo y una pulverización foliar adecuados después de dos hojas. Las plántulas tienen entre 40 y 45 días y se pueden plantar cuando tengan entre 5 y 7 hojas verdaderas.
3. Preparación y colonización del terreno
Elegir parcelas con buenas condiciones de drenaje y riego para la siembra, aplicar más de 3.000 kilogramos de abono orgánico fino y descompuesto en 667 metros cuadrados y arar más. de 25 m de profundidad. Después de nivelar, haga un pequeño lecho elevado de 50 cm de ancho y 20 cm de alto, con una separación de 1-1,5 my cubierto con film plástico. En primavera, la siembra solo se puede iniciar cuando la temperatura del suelo de 10 cm es estable y superior a 12 ℃. Hay una hilera por hilera, un espacio entre hileras de 80 a 100 cm, 500 a 700 plantas en 667 metros cuadrados y la profundidad de siembra es de aproximadamente. 20cm Regar a tiempo después de la siembra.
4 Manejo in situ
4.1 Manejo de plántulas recién plantadas
Después de retrasar el crecimiento de las plántulas, riégalas una vez para promover el crecimiento de las plántulas. y realice el aderezo adecuado. Cava una zanja circular a 20 cm de distancia de la planta y aplica 20 kg de fertilizante específico para plantas (que contenga nitrógeno, fósforo, potasio) o 200 kg de fertilizante orgánico activo cada 67 metros cuadrados. Fertilice una vez de junio a julio y septiembre, y aplique 30 kg de fertilizante específico para plantas por hoyo de 667 metros cuadrados. Preste atención a la prevención del drenaje y el anegamiento de julio a septiembre, y al cultivo y deshierbe oportunos. Desde mediados de septiembre hasta principios de octubre, riegue 2-3 veces según las condiciones climáticas. Deje de regar después de mediados de octubre para aflojar la tierra y prepararse para el invierno.
Durante este período, es fácil sufrir daños por pulgones y gusanos cortadores, y se requiere prevención y tratamiento oportunos de mayo a julio. Los pulgones se rociaron con imidacloprid 1.600 veces y las larvas de tercer estadio del gusano cortador recibieron dosis de foxim 1.000 veces. La pudrición de la raíz es propensa a ocurrir de julio a septiembre. Cultivar y drenar inmediatamente después de la lluvia. Si la médula del tallo de una planta enferma está podrida, corte inmediatamente el rastrojo restante y extienda una capa de tierra seca mezclada con cal viva para desinfectar.
4.2 Invernada segura de las plantas
Las plantas de alcachofa no pueden sobrevivir al invierno en el norte y se deben tomar medidas de protección después del invierno. Después de la primera helada, retire las hojas, afloje la tierra y reduzca el contenido de agua. Cuando la temperatura baje a 3-5°C, corte las hojas medias y superiores de la planta, dejando solo 15-20 cm de la base, y luego cubra la tierra con un espesor de 10 cm, que debe ser más alto en el norte y más bajo en el sur. Cubrir con paja o paja de 15-20 cm de espesor, presionar una capa de tierra en la superficie y evitar que el viento se lleve la paja. Las zonas al sur del río Yangtze pueden sobrevivir el invierno de forma segura siempre que estén cubiertas de tierra y no apelmacen con paja.
4.3 Manejo en primavera
A medida que aumenta la temperatura, es necesario manejar las alcachofas a principios de marzo, se debe quitar la tierra que cubre la parte superior y abrir la paja alrededor de las plantas. adecuadamente. Cuando lleguen las heladas, retire la cubierta de paja, afloje la tierra y aumente la temperatura del suelo. A principios de abril, aplique fertilizante compuesto una vez en ambos lados del sistema de raíces, 25-30 kg por 667 metros cuadrados, luego limpie los surcos para cultivar y riegue una vez en los días soleados. Durante el período de cosecha en mayo, riegue una vez cada 10 días, cubra 1 o 2 veces dependiendo del crecimiento, rocíe fertilizante 2 o 3 veces sobre las hojas, mezcle 0,2% de urea y 0,5% de dihidrógenofosfato de potasio. Cuando llueve demasiado, drene el agua a tiempo para evitar que las raíces se pudran. Se debe tener cuidado para evitar que los pulgones y los pequeños gusanos cortadores se introduzcan en los botones florales.
4.4 Manejo poscosecha
Después de cosechar los botones florales, corte la parte aérea de los tallos viejos, retire las hojas restantes, afloje la tierra alrededor de la planta y luego cave zanjas en ambos lados de la planta, fertilice, aplique fertilizante compuesto ternario de nitrógeno, fósforo y potasio de 20 kg a 667 metros cuadrados, combinado con riego para promover la germinación de las ramas. Cuando las yemas axilares en la base del tallo subterráneo desarrollan ramas, deben seleccionarse y conservarse en el momento adecuado. Generalmente, cuando las ramas crecen hasta 15-20 cm, se seleccionan y retienen de 3 a 4 ramas de crecimiento vigoroso y distribuidas uniformemente, y luego las ramas que brotan se cortan con regularidad. Seleccione ramas de crecimiento vigoroso con una longitud de 15 a 20 cm, corte la base en forma de herradura e insértelas en un semillero en suelo franco arenoso para cultivar plántulas. Pueden echar raíces y sobrevivir después de 10 días. Mantenga el semillero húmedo.
5 Cosecha
Para plantas que tienen más de un año, la recolección de cogollos comienza a principios de mayo y dura hasta finales de junio en la región norte. 65438+ es adecuado durante 0-2 días antes de que se abran los botones florales. Si es demasiado temprano, el rendimiento será bajo y si es demasiado tarde, el valor del producto será bajo. Los sépalos exteriores de los cogollos son verdes o lavanda y brillantes, y son mejores cuando los sépalos basales están listos para abrirse. La recolección se debe realizar por la mañana, cortar los cogollos con unas tijeras y almacenarlos o venderlos por categorías. Los cogollos pequeños de 50 a 100 g se utilizan para enlatar; los cogollos de 100 a 350 g están disponibles para la venta en fresco. Las plantas cultivadas durante 3 años tienen el mayor rendimiento, con 10 a 15 cogollos por planta, y generalmente se pueden cosechar durante 5 a 10 años. (año).
El valor comestible de la alcachofa
1. El valor de eficacia farmacológica de la alcachofa:
Las alcachofas son ricas en nutrientes. Cada 100 g de parte comestible contiene 80,5 g de agua, 0,2 g de grasa, 2,8 g de proteína, 9,9 g de azúcar, A160 mg de vitamina A, C8 mg de vitamina C, 51 mg de calcio, 69 mg de fósforo y 1,5 mg de hierro, que también es beneficioso para el cuerpo humano. Entre las propiedades curativas de las alcachofas, el más conocido es el derivado del ácido cinámico cardinina.
El ácido cinárico puede: mejorar la vitalidad del hígado, favorecer la eliminación de toxinas en el hígado (como el amoníaco producido al digerir las proteínas), favorecer la regeneración de las células del hígado, favorecer la secreción de bilis y la digestión de grasas (regular el colesterol en el cuerpo) ). Otros componentes terapéuticos que contienen las alcachofas son los flavonoides (como luteolina, cardinol, scdymosin, etc.) y el amargor (50% del cual es cardinol). Los flavonoides tienen efectos fisiológicos beneficiosos. Tiene un efecto considerable sobre las células malignas. Puede aliviar la púrpura vascular. Comer alcachofas con regularidad puede tratar la hepatitis crónica, reducir el colesterol y tratar la indigestión, mejorar la función gastrointestinal, aumentar la secreción de bilis y el estreñimiento, la diarrea, las náuseas y los vómitos, estimular la secreción de bilis, prevenir la arteriosclerosis y proteger el corazón y la sangre.
2. El valor comestible y sanitario de la alcachofa.
Las alcachofas se pueden utilizar como hortalizas ornamentales, aromáticas, para condimentar y para la salud. Se comen frescas y crudas, tienen un sabor dulce y húmedo y también se pueden utilizar en olla caliente. Su sabor es similar al de los brotes de bambú frescos y los hongos shiitake, y es bastante delicioso. Tiene el efecto de calmar la sed y aliviar la resaca. Se puede freír con carne magra, aceite de oliva, jugo de limón, pimienta, ajo, sal y otros condimentos. Al mismo tiempo, también se puede guisar o cocinar con aves, que son ricas en nutrientes, limpian el hígado, mejoran la vista y mantienen el cuerpo en forma. El consumo por parte de las mujeres ayuda a proteger la piel e hidratar el rostro.
Los cogollos de las alcachofas se pueden utilizar directamente para alimentos crudos y cocidos, y los pétalos envueltos en los cogollos también se pueden utilizar por completo. Los pétalos de fibra cruda pelados se pueden secar y remojar directamente en vino o preparar té de alcachofa. Tiene un aroma floral especial, sabor refrescante y dulzor duradero. ¿Es un aroma floral único y singular? ¿Té de cardo? .
Cómo comer alcachofas
Alcachofas escalfadas
1 Una alcachofa. Limpiar con papel de cocina. Prepare un recipiente con agua con rodajas de limón fresco.
Corta el mango, arranca algunas hojas viejas del exterior y utiliza unas tijeras para cortar las púas de las hojas.
Frote las mitades inmediatamente con limón cortado para evitar la oxidación y la decoloración.
4 Utiliza una cuchara para sacar la parte peluda y remójala en agua con limón durante 5-10 minutos.
5. Hervir agua caliente en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega las alcachofas y cocina. Los pequeños se pueden cocinar durante 15-20 minutos y los grandes durante media hora.