¿Por qué es necesario remojar los pepinos de mar después de cocinarlos?

Hay dos razones para remojar los pepinos de mar después de cocinarlos. La primera razón es que los pepinos de mar frescos no son resistentes al almacenamiento y se disolverán por sí solos en un corto período de tiempo después de ser enviados al mar. La segunda razón es que los pepinos de mar frescos no saben bien y las enzimas de los pepinos de mar pueden provocar reacciones adversas. Por lo tanto, los pepinos de mar ligeramente secos que sólo se pueden comer después de remojarlos se han convertido en el producto principal en el mercado de los pepinos de mar. El ginseng capilar se refiere a hacer que los pepinos de mar reabsorban el agua desde un estado seco a un estado regordete, lo que no sólo se adapta mejor a nuestro gusto, sino que también facilita la absorción de nutrientes. Desde un punto de vista nutricional, un buen pepino de mar seco simplemente se procesa y seca, y básicamente no hay pérdida de nutrientes. Siempre que se trate de un pepino de mar seco procesado regularmente, su valor nutricional no es muy diferente al del pepino de mar fresco. Para que el cuerpo humano absorba estos nutrientes de los pepinos de mar secos, deben pasar por un proceso de formación de espuma. Al remojarlos, los pepinos de mar originalmente nutritivos pueden reabsorber agua. Por otro lado, la sal agregada durante el procesamiento de los pepinos de mar precipitará durante el proceso de remojo y la proteína rica en los pepinos de mar se puede absorber mejor.

Los pepinos de mar, pertenecientes a la clase Holothuria, son equinodermos marinos que viven desde la orilla del mar hasta los 8.000 metros. Tiene más de 600 millones de años. Los pepinos de mar se alimentan de algas y plancton del fondo marino. Los pepinos de mar están cubiertos de espinas y se distribuyen ampliamente en los océanos del mundo. El marisco es tan famoso como el ginseng, el nido de pájaro y la aleta de tiburón, y es uno de los ocho tesoros del mundo. El pepino de mar no sólo es un alimento precioso, sino también un material medicinal precioso. Con la popularización del conocimiento sobre el valor de los pepinos de mar, los pepinos de mar han ido entrando gradualmente en las mesas de las personas.