Hielo en polvo de bola de masa de fruta
Este hielo en polvo está elaborado con tofu mariposa y jugo de limón para crear un color púrpura de ensueño.
Ingredientes:
1. Hielo en polvo: 15g de gelatina blanca, 350g de agua, 6 flores de mariposa, un poco de limón.
2. Tangyuan: 40*2 porciones de harina de arroz glutinoso, 25g *2 porciones de agua hirviendo, 5g de puré de boniato morado cocido.
3. Fruta y almíbar.
Ejercicio:
1. Las flores de los guisantes mariposa se volverán azules con un poco de agua caliente y moradas con unas gotas de zumo de limón.
2. Añade agua fría a la gelatina blanca y revuelve. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo mientras se cocina.
3. Vierta la gelatina de frijoles blancos en dos recipientes, mezcle uno de los recipientes con el cerebro de tofu mariposa, enfríe y refrigere por 2 horas.
4. Añade agua caliente a la harina de arroz glutinoso y revuelve. Cuando no esté caliente, haz una bola y haz una pequeña ronda. Hierve el agua hasta que flote, luego retírala del agua fría.
5. Después de que el hielo en polvo esté refrigerado, córtelo en trozos pequeños con un cuchillo, póngalo en un bol, agregue las frutas y las bolas de arroz glutinoso, agregue el almíbar, revuelva y sirva.
También puedes hacer tú mismo el almíbar. Triture el azúcar de roca y agregue un poco de agua hasta que esté espumoso, o agregue un poco de azúcar moreno para hacer almíbar de azúcar moreno.