Recetas y recetas de pescado en olla de piedra de Jiangchuan

Este tipo de secreto comercial generalmente cuesta dinero para conocer la fórmula precisa. . Si solo estás cocinando para una reunión familiar, puedes probar la siguiente receta:

El ingrediente principal son unos 500 gramos de pescado.

Método:

1. Matar el pescado vivo Quitar las vísceras, lavar y reservar para su uso posterior Cortar la carne del pescado de ambos lados del lomo en rodajas de 0,3 cm de grosor. Cortar las espinas en trozos cuadrados de 4 cm para su uso posterior. jengibre y ajo para su uso posterior Cortar la cebolla de verdeo en cebolletas finamente picadas y cortar la perilla.

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente. Agregar el jengibre, el ajo y la perilla y sofreír a fuego alto. Agregar las espinas del pescado y sofreír a fuego medio hasta que estén fragantes. sopa y llevar a ebullición agregar sal, glutamato monosódico, salsa picante, pimienta, cocinar a fuego alto durante 3 minutos, quitar las espinas y ponerlas en una olla de piedra caliente, luego poner los filetes de pescado en la sopa original y. llevar a ebullición a fuego medio, verter un poco de sopa en la olla de piedra y espolvorear cebolla verde picada y servir.

Características

La carne del pescado es tierna y la sopa es roja y ligeramente picante.