¿A dónde pertenecen el repollo y el arroz de Hainan?
El arroz con col Hainan Dingcheng es una forma de comer carne, verduras y arroz mezclados, envueltos en hojas y comidos con las manos. Es muy popular entre la gente de Dingcheng y los pueblos vecinos del condado de Ding'an. Esta forma de comer es un poco primitiva y salvaje, pero tiene un sabor único y un significado especial.
Mo Mo, un estudiante de ocho escuelas públicas a finales de la dinastía Qing, registró en "Ding'an Fangzhi": "El tercer día del primer mes lunar, se ofrece una comida y todos comen verduras". "Se puede ver que la gente de Dingcheng tiene la costumbre de comer verduras y arroz. Siglos de historia. En la antigüedad, la gente de Dingcheng no visitaba sus hogares para saludar el Año Nuevo el tercer día del primer mes lunar. Toda la familia se reunía para comer alimentos secos y arroz, lo que significaba que no perderían su riqueza. Hoy en día, no sólo a la gente de Dingcheng le gusta comer bibimbap de verduras, sino que a muchos forasteros también les gusta comerlo de esta manera. Algunos restaurantes elegantes de Dingcheng aprovecharon esta oportunidad de negocio a tiempo y lanzaron sucesivamente arroz con verduras, pero el negocio también está en auge.
Preparar comida hainanesa con arroz requiere mucho esfuerzo. Lo primero es cocinar el arroz seco, el arroz no debe estar podrido, lo mejor es enfriarlo antes de partirlo. En segundo lugar, lavar y filtrar la colza para preparar algunas verduras más fragantes, como ajo, apio, puerro. y cebolletas, y luego agregue las judías verdes, los pimientos, el chucrut, etc. La carne es carne magra o pollo y chorizo. Una vez preparados los tres ingredientes, sofreír primero las verduras y la carne, luego sofreír el arroz con ajo, camarones y calamares, y finalmente agregar las verduras y la carne al arroz y mezclar bien. A la hora de comer, también puedes elegir tu salsa favorita, como pasta de camarones, salsa de chile o salsa variada, espolvorearla sobre las hojas de colza, batir el arroz hasta darle forma de hoja mientras esté caliente y comerlo con las manos. Tiene un sabor único.