¿Los mejillones se vuelven más duros cuanto más se cocinan?

La razón por la que los mejillones se vuelven más duros es porque están demasiado cocidos. La carne de mejillón no se puede cocinar durante mucho tiempo, ya que cuanto más tiempo se cocina se vuelve rancia.

A la hora de escaldar mejillones de río, no los cocines demasiado tiempo en agua hirviendo para evitar que la carne envejezca.

Antes de cocinar la carne del mejillón, puedes dar unos golpecitos con el mango en un lugar duro para romper las fibras del mejillón y facilitar la cocción.

Los mejillones son un tipo de molusco, y en algunos lugares se les llama conchas de almeja y tortugas. Viven en el fondo de lagos de agua dulce, estanques, ríos, etc. Medio enterrado en sedimentos.