Ingredientes y métodos de bolas de arroz glutinoso

Coloca los cacahuetes en una olla y sofríelos, luego retira la piel roja y muele hasta convertirlos en polvo.

Pela las nueces, prepara las nueces en la misma proporción que el maní, usa aceite a fuego lento durante 1 a 2 minutos para que queden crujientes y muélelas hasta convertirlas en polvo.

A continuación, corta en trozos el caramelo de melón de invierno y la tarta de naranja y reserva.

Paso 2: Inyectar el alma

Cortar el sebo de cerdo en tiras y cocinarlas al vapor en un plato durante unos 30 minutos.

Paso 3: Haz bolitas de arroz glutinoso.

Coloque el sésamo negro en polvo preparado, el azúcar blanco, el maní picado, el bizcocho de naranja, las nueces picadas y la manteca de cerdo en el recipiente en secuencia y revuelva uniformemente.

Paso 4: Haz bolitas de arroz glutinoso.

Echar la harina de arroz glutinoso preparada en un recipiente, verter una cantidad adecuada de agua hirviendo, remover con palillos hasta que no quede líquido y amasar hasta formar una bola con las manos.

Paso 5: Hacer empanadillas.

Separar una bolita de la masa, formar una bola y aplanar.

Después de amasar hasta darle forma de bol, añadir una cantidad adecuada de bolas de arroz glutinoso y luego amasar lentamente.

Paso 6: Cocer las empanadillas.

Después de que hierva el agua, añadimos las bolitas de arroz glutinoso. Una vez que vuelva a hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Después de unos 20 minutos, cocine.

Resumen técnico:

1. Las nueces crujientes deben estar a fuego muy pequeño, de lo contrario se quemarán rápidamente.

2 El sebo de cerdo se debe cocinar al vapor, de lo contrario será difícil amasarlo al hacer bolas de arroz glutinoso, lo que afectará el sabor.

③Al hacer bolas de arroz glutinoso, no agregue demasiada agua a la vez. Agregue más agua de manera adecuada según la situación específica.

A diferencia de las albóndigas congeladas rápidamente que se compran en el exterior, las albóndigas y los fideos que elaboramos nosotros mismos no son completamente suaves y glutinosos en la boca, sino suaves por fuera y ligeramente duros por dentro. Puedes sentir claramente la textura en capas de las albóndigas cuando las muerdes.

Las bolas de arroz glutinoso caseras tienen rellenos más espesos y mejor textura.