Comida especial en Nanyang, Henan
Cuñada de Xinye, casco en olla Wangbo, pollo picante Baitugang, repollo encurtido Xichuan, fuego Wangdian asado.
Xinye cuñada
Xinye saozi está elaborado con carne de res fresca, pimienta, anís y tecnología especial. Es delicioso, graso pero no grasoso y se puede almacenar durante mucho tiempo, lo cual es una característica importante de Nanyang.
Wang Bo Guokui
Wang Bo Guokui es un alimento especial horneado con harina blanca. Parecía una olla y un casco, todo blanco, como si lo hubieran secado. Tiene más de un pie de diámetro, dos pulgadas de espesor y pesa cuatro libras cada uno. Es crujiente, fragante y refrescante, masticable y masticable, y no se echa a perder después de almacenarlo durante mucho tiempo. Se elabora amasando repetidamente harina fermentada y harina seca en una olla con forma de escudo. Después de que ambos lados se solidifiquen, apile varios cascos de olla en la olla sin agregar agua y cocínelos al vapor a fuego lento hasta que estén cocidos. El Guokui horneado no se quema ni se quema, tiene el color de la masa cruda y el sabor de los bollos cocidos.
Pollo picante Baitugang
El pollo picante Baitugang se elabora con pollo nativo y chiles como materia prima principal. El pollo se apila en trozos y se saltea en una olla de hierro, con vegetales. aceite y pimienta, y luego escurrir el agua. Después de que el pollo esté frito, viértalo en una olla a presión y cocínelo a fuego lento en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos. Agregue aceite de sésamo molido y condimentos como glutamato monosódico, cebolla verde y jengibre. El pollo picante Baitugang es un refrigerio local famoso en Nanyang, producido en Nanzhao. Como marca local famosa, el pollo picante figura como una de las cocinas de Henan.
Chucrut de Xichuan
El chucrut de Xichuan es un alimento vegetal fermentado exclusivo del condado de Xichuan, ciudad de Nanyang, provincia de Henan. Sus materias primas incluyen hortalizas espinales, hojas de boniato, hojas de diente de león, hojas de sésamo, colza, hojas de lechuga, hojas de rábano, etc. El chucrut elaborado de la misma manera en otros lugares ha perdido sus características originales debido a la diferente calidad del agua.
Fuego Wangdian
El fuego Wangdian comenzó a principios de la dinastía Qing. Tiene forma redonda, aproximadamente una pulgada de espesor y pesa dos taels. En su interior se llevan cebollas verdes picadas, aceite de sésamo, sal, pimienta, etc., y luego se asan en horno de carbón. El producto final es de color amarillo anaranjado, crujiente y tiene un aroma muy atractivo.