¿Cuáles son los valores nutricionales de los frutos secos?
Los frutos secos se producen mediante secado al sol, secado o liofilización.
Valor nutricional de los frutos secos
1 Puedes comer toda la fibra de la cáscara.
Durante el proceso de secado de las frutas se pierde una gran cantidad de vitamina C. Sin embargo, no creas que sin vitamina C los frutos secos no sirven para nada y solo quedan carbohidratos. Muchos de los beneficios de la fruta se conservan en los frutos secos y también hay algunas ventajas que la gente suele pasar por alto.
Puedes comer toda la fibra de la cáscara. Al comer fruta, la gente suele escupirla y pelarla, de lo contrario será difícil tragarla. De hecho, la cáscara es la parte de la fruta que contiene mayor cantidad de fibra dietética. Después del secado, la fibra dietética no se ve afectada y se conserva en absoluto. Debido a que las pasas solo se pueden comer con piel, no se desperdicia fibra alguna.
Apto para personas con indigestiones y resfriados.
Las proteasas y los taninos no polimerizados no suponen ningún riesgo de dañar el tracto digestivo. Las frutas frescas suelen contener enzimas proteasas activas y taninos. No creas que las enzimas (enzimas) sólo tienen efectos buenos. Los taninos tienen un fuerte efecto antioxidante para las personas con indigestión, también son muy dañinos para la mucosa del tracto digestivo.
La atención sanitaria tradicional suele aconsejar a las personas con indigestión que no coman fruta con el estómago vacío. De hecho, en gran medida les tengo miedo. Una vez seca la fruta, la proteasa se inactiva, los taninos se polimerizan y la irritación del tracto digestivo se reducirá considerablemente. Los frutos secos se pueden utilizar como fuente de nutrición frutal para personas mayores con indigestión y sensibilidad al frío. De lo contrario, sería realmente problemático poner las naranjas en el calentador o blanquear las uvas en agua tibia antes de comerlas porque se tiene miedo al frío.
El contenido en minerales es superior al de las frutas frescas.
Todos los componentes minerales están conservados y concentrados. Aunque se perderá vitamina C, minerales como el potasio, magnesio y hierro no se perderán, se concentrarán debido a la pérdida de agua y el contenido es mayor que el de las frutas frescas. Por tanto, todo tipo de frutos secos son buenas fuentes de potasio. Las pasas son ricas en potasio y hierro, que no tienen comparación con el azúcar blanco o incluso con el azúcar moreno.
4 Es especialmente rico en sustancias antioxidantes.
La mayoría de los ingredientes antioxidantes se conservan. En el caso de las frutas rojas, azules y moradas y negras, las antocianinas son particularmente ricas en antioxidantes y se concentrarán después del secado. Especialmente aquellas pasas rojas secas y grosellas negras con piel gruesa y color oscuro, si se comen con la piel, el efecto para el cuidado de la salud será mejor.
5. Fácil de transportar y almacenar
Fácil de transportar y almacenar, es un snack de alta calidad. Aunque el contenido de azúcar de las frutas secas es similar al contenido de almidón del arroz y son alimentos ricos en calorías, se pueden preparar en bolsas pequeñas y comer sólo un puñado o una bolsa pequeña a la vez. Es más fácil controlar la cantidad. y evite comerlos sin parar como si fueran frutas frescas, se echarán a perder después de comerlos.
6Se puede maridar con diversos alimentos.
Los frutos secos pueden sustituir el azúcar para endulzar muchos alimentos, y también se pueden añadir a diversos alimentos para mejorar su textura. Por ejemplo, agregue pasas, dátiles, longan, etc. Al cocinar gachas, arroz y preparar leche de soja, tiene un sabor ligero, dulce y delicioso. Tira el pan con mermelada y mantequilla para el desayuno y solo usa los panecillos integrales para coger unas pasas y nueces. Definitivamente será una sorpresa. Lo mejor de todo es que el valor nutricional de los frutos secos es mucho mayor que el del azúcar añadido artificialmente.
Los frutos secos no son los alimentos que más rápido aumentan el azúcar en sangre.
Mucha gente piensa que los frutos secos contienen un alto contenido de azúcar y que el azúcar en sangre aumentará más rápido que el arroz, pero no es necesariamente así. Una nueva investigación de nuestro laboratorio ha descubierto que las frutas secas no son el alimento que aumenta más rápidamente el nivel de azúcar en la sangre cuando se hierven sin calentar. Entre ellas, las manzanas secas tienen un consumo relativamente bajo y está bien que los diabéticos coman una pequeña cantidad de bocadillos entre comidas. Incluso los alimentos con alto contenido de azúcar, como los dátiles y las pasas, aumentan el nivel de azúcar en sangre más lentamente que el arroz.
En el caso de niveles bajos de azúcar en sangre, también es una opción muy acertada para los diabéticos utilizar una pequeña cantidad de frutas secas en lugar de galletas y caramelos para elevar el nivel de azúcar en sangre, ya que pueden aportar más potasio, dietético. Fibra y antioxidantes. Estudios extranjeros han descubierto que el uso de pasas en lugar de galletas y otros bocadillos puede ayudar a controlar la presión arterial y tener un buen efecto sobre el azúcar en sangre y los indicadores cardiovasculares y cerebrovasculares.
Las frutas en conserva y las frutas confitadas no son frutos secos.
Sin embargo, antes de comer frutos secos hay que aprender a distinguir entre “frutos secos” y “frutas en conserva” y “frutas confitadas”.
Las azufaifas, las pasas, los longans secos, los caquis, las tortas de naranja, los orejones, los higos y las manzanas secas son todos frutos secos. Estos productos están fácilmente disponibles. Se caracterizan por no tener azúcar, ni sal, ni aceite, ni aditivos, y se encuentran completamente en estado natural después de secarse y concentrarse.
La fruta confitada y la fruta confitada no lo son. A todos les añaden mucha azúcar, o añaden azúcar y añaden aceite, o azúcar y sal. Y muchos contienen una variedad de aditivos alimentarios para aumentar el sabor o ayudar a conservarlos. Pero debido a la adición de estas cosas, su valor nutricional y para la salud se reduce considerablemente. Incluso los productos importados son iguales. Los arándanos secos, que contienen mucha azúcar, y las frutas y verduras secas, que contienen mucho aceite, no tienen mucha importancia para la salud.
Come frutos secos y sáltate algunos bocados de alimentos básicos.
Por supuesto, comer frutos secos es bueno para el organismo, pero también depende de la cantidad que se coma. Después de todo, los frutos secos tienen un contenido de azúcar de aproximadamente el 70% y son ricos en calorías, por lo que deben limitarse estrictamente. Coma de 1 a 2 veces al día, un puñado pequeño (15 g) cada vez. Consuma algunos bocados de alimento básico después de comer para evitar la ingesta excesiva de carbohidratos a lo largo del día. Si realmente quieres hacer algo dulce, puedes endulzarlo con una pequeña cantidad de frutos secos en lugar de azúcar. Por ejemplo, al preparar yogur casero, agregue algunas pasas en lugar de azúcar; coma papilla de ocho tesoros sin agregar azúcar y agregue pasas al preparar bocadillos, es aconsejable agregar carne de azufaifa sin agregar azúcar;