Cómo freír champiñones ostra

Ingredientes: 1 champiñón ostra, 1 huevo, 2 gramos de sal, 2 cucharadas de fécula de maíz, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Pasos:

1. Lavar las setas de cardo y desgarrarlas a mano, no muy finas.

2. Espolvorea 2 gramos de sal sobre los champiñones ostra, cógelos uniformemente con las manos y déjalos marinar durante unos 10 minutos para que suelten la humedad.

3. Exprime el agua de las setas de cardo con las manos y déjalas lo más secas posible.

4. Los huevos están dispersos. Hay que hacerlo con mucho cuidado. Usar un batidor de mano es una buena opción.

5. Vierte el líquido del huevo en los champiñones ostra y mezcla bien con las manos.

6. Añade 2 cucharadas de maicena y utiliza unos palillos para agarrar o mezclar bien. La maicena se puede ir añadiendo poco a poco, no demasiada.

7. Pon en la olla suficiente aceite a fuego medio-bajo. El aceite está al 60% caliente. Agrega los champiñones rebozados y desmenuzados. Asegúrate de ponerlos uno por uno. a la vez, ya que se pegarán.

8. Freír hasta que estén dorados, retirar y controlar el aceite y servir.