Especialidades de Jinan
En primer lugar, el pepino de mar hervido con cabeza de caracol
El pepino de mar hervido con cabeza de caracol es un plato famoso en Jinan. Se elabora lavando almejas y cocinándolas a fuego lento con carne magra, pepino de mar y jengibre. Es delicioso, pegajoso y fragante. Lo especial de este plato es que se elabora de forma tradicional, sin añadir ningún condimento adicional, y el sabor es natural y puro.
En segundo lugar, los callos
Los callos quemados son un snack especial en Jinan. La materia prima principal es la panceta de cerdo, luego agrega las cebollas verdes, los pimientos y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Finalmente, agrega el jugo de frijoles cocidos y el maní y sofríe. Este plato no sólo es delicioso, sino también graso pero no grasoso, fragante pero no a pescado. Es un manjar favorito de los lugareños de Jinan.
Tercera, la carpa agridulce
La carpa agridulce es un plato casero tradicional en Jinan. La carpa es el ingrediente principal. Cortar el pescado en trozos, sazonar con almidón, harina y clara de huevo y sofreír hasta que esté dorado. Luego cocine la salsa a base de vinagre blanco, azúcar, salsa de soja, pasta de tomate y almidón hasta que espese y viértala sobre los trozos de pescado. Este plato necesita pasar por muchos procesos durante el proceso de producción, pero la delicia final hace que la gente se arrepienta por completo del tedioso proceso antes de comérselo en la boca.
Costillas de cerdo doradas y plateadas
Las costillas de cerdo doradas y plateadas, también conocidas como costillas de cerdo estofadas en aceite, son un plato tradicional famoso en Jinan. El ingrediente principal son las costillas de cerdo. Después de freír las costillas hasta que estén doradas, se agregan cebollas salteadas, jengibre, ajo, la fragancia del vino para cocinar y condimentos únicos. El color es dorado, la carne tierna y el sabor es único y sencillo.
5. Lengua de pollo
La lengua de pollo es un alimento tradicional en Jinan y se compone principalmente de la carne que se encuentra dentro de la piel de un lado del cerebro del pollo. La longitud y la latitud están entrelazadas, el sabor es fresco y tierno, la textura es delicada, la forma es pequeña y hay muchos colores como el blanco, el amarillo y el rojo. Cocinar al vapor no tiene sabor, y agregar sal, glutamato monosódico, vinagre, ají y jengibre picado para saltear o asar alimentos es extremadamente delicioso.