¿Cuáles son los peligros de la fruta marchita?

Cuando la presión de vapor de agua del aire en el ambiente de almacenamiento de la fruta es menor que la presión de vapor de agua en la superficie de la fruta, hace que el agua de la fruta se evapore, reduciendo la presión de turgencia de las células de la cáscara y causando la piel se encoge. Este fenómeno se llama marchitamiento de la fruta. Generalmente, si la fruta pierde más del 5% de agua, obviamente se marchitará. El marchitamiento de la fruta daña la apariencia de la fruta, reduce la calidad y aumenta las pérdidas, lo que afecta la respiración normal, promueve la actividad enzimática, acelera el envejecimiento de los tejidos y debilita en gran medida la capacidad de almacenamiento inherente y la resistencia a las enfermedades de la fruta. Por tanto, en el almacenamiento y conservación de frutos, es necesario evitar la evaporación excesiva del agua para evitar que los frutos se marchiten. Los métodos son: ① Fortalecer el tratamiento de preenfriamiento para minimizar la "diferencia de temperatura" entre la temperatura de almacenamiento y la temperatura de almacenamiento. ② Fortalecer el control de la humedad durante el almacenamiento para asegurar la humedad relativa adecuada requerida por la fruta. Se puede utilizar tecnología de almacenamiento de alta humedad si las condiciones lo permiten. ③ Controlar el caudal de aire y promover la tecnología de envasado con películas plásticas.