Pregunta cómo hacer bizcocho de naranja

Bizcocho:

150 g de mantequilla, 130 g de azúcar glass, 10 g de miel, una naranja, 20 g de azúcar refinada, 130 g de huevo entero líquido, 160 g de harina baja en gluten, 4 g de levadura en polvo, sal 1g, zumo de naranja recién exprimido 25g.

Decoración:

80g de mantequilla, 6g de azúcar, cantidad adecuada de piel de naranja y cantidad adecuada de romero.

Pasos

1. Pelar las naranjas, quitarles la pulpa blanca de la piel, cortarlas en dados, añadir azúcar fina para marinar, exprimir la pulpa y reservar.

2. Añade el azúcar glass y la miel a la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y bate hasta alcanzar un volumen blanco y esponjoso.

3. Agrega el huevo líquido entero a temperatura ambiente 6-7 veces, agregando el siguiente después de cada latido hasta que se mezcle uniformemente.

4. Tamizar la harina baja en gluten, la levadura en polvo y la sal y remover hasta que no quede polvo seco.

5. Añade la piel de naranja encurtida y el jugo de naranja, revuelve hasta que quede suave, mete en una bolsa de papel y reserva.

6. Precalentar el horno a 190 grados, exprimir la masa en el molde, hornear a 170-175 grados durante 30 minutos, hornear, desmoldar y enfriar.

7. Añade azúcar fina a la nata y bate hasta que tenga una textura ligera y no fluya con facilidad. Colóquelo en una bolsa de flores, colóquelo sobre un bizcocho frío y decore con ralladura de naranja y romero.