¿Cuál es la fórmula química de los aminoácidos?

La fórmula química de los aminoácidos es RCHNH2COOH, que es una sustancia esencial para la síntesis de diversas proteínas requeridas por el cuerpo humano. El aminoácido más simple es el α-aminoácido, que es un cristal incoloro con un punto de fusión superior a 200 °C, mucho más alto que el de los compuestos orgánicos ordinarios.

Los aminoácidos son las unidades estructurales básicas de las proteínas. Son tanto ácidos como alcalinos, por lo que son anfóteros. Las sustancias producidas por la interacción entre aminoácidos se denominan péptidos y la estructura molecular contiene enlaces peptídicos. El principio de la reacción de los aminoácidos es la deshidroxilación ácida y la deshidrogenación de aminoácidos.

Propiedades físicas:

1. Color: varios aminoácidos comunes se convierten fácilmente en cristales incoloros y la forma de los cristales varía según la estructura de los aminoácidos.

2. Punto de fusión: El punto de fusión de los cristales de aminoácidos es relativamente alto, generalmente entre 200 y 300 °C. Muchos aminoácidos se descompondrán en aminas y CO2 cuando alcancen o se acerquen al punto de fusión.

3. Solubilidad: La mayoría de los aminoácidos son solubles en agua. Los diferentes aminoácidos tienen diferentes solubilidades en agua.

4. Los aminoácidos sensibles al gusto y sus derivados tienen ciertos sabores, como ácido, dulce, amargo, sintético, etc.

5. Características de absorción ultravioleta: Varios aminoácidos comunes no tienen capacidad para absorber la luz visible.