La diferencia entre las lonchas de cerdo de Jiangjin y las lonchas de cerdo de Hechuan

Los nombres se usan en diferentes regiones: las rebanadas de cerdo de Jiangjin usan el nombre del distrito de Jiangjin y las rebanadas de cerdo de Hechuan usan el nombre del distrito de Hechuan y Jiangjin. Ambos son nombres de lugares en el distrito de Chongqing.

Diferentes métodos de cocción: lonchas de cerdo Jiangjin salteadas y lonchas de cerdo Hechuan salteadas.

Los sabores son diferentes: las lonchas de cerdo de Jiangjin tienen sabor a pescado y las lonchas de cerdo de Hechuan tienen sabor a lichi, ambas con un poco de dulzura y acidez.

Las rodajas de cerdo de Hechuan tienen sabor a lichi y todos los ingredientes están cortados en rodajas. Los suplementos son rodajas de magnolia y las rodajas de carne están fritas, las rodajas de cerdo de Jiangjin tienen sabor a pescado. se pican muy finamente. Las lonchas de carne se deben freír dos veces en la sartén con aceite.

No hay muchos restaurantes que hagan lonchas de cerdo Jiangjin. Hay algunos restaurantes locales que preparan lonchas de cerdo Hechuan. Pero para mejorar la eficiencia, la mayoría de las rebanadas de carne se fríen con anticipación y luego se fríen cuando los comensales piden. Naturalmente, el sabor no es tan bueno como el que comemos ahora.

Las técnicas de cocción de estos dos platos son todas vegetarianas, son de color dorado, de sabor salado, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un regusto dulce. Su sabor principal es la sal y la pimienta, que es muy sabor de Sichuan. Poco a poco se ha convertido en un plato de sabor en la cocina de Hechuan e incluso de Sichuan. Está muy extendido por todo el país y es bastante influyente.