Cómo hacer helechos en escabeche. Método tradicional de elaboración de helechos en escabeche.

2. Lavar y secar los helechos que se van a poner en remojo.

3. Hervir agua limpia y añadir una cantidad adecuada de sal (unos 80 gramos de sal por 1 kilogramo de agua) y reservar.

4. Agua en el frasco: Usa el "agua madre" del frasco de kimchi antes. También puedes pedirle a algunos amigos que ya tengan frascos de kimchi en casa que la pongan en agua fresca del frasco. ser mejor Y contiene muchas bacterias de ácido láctico. Si no puede encontrarlo, tendrá que rehacerlo usted mismo. Vierta el agua enfriada en el agua madre.

5. Añade los condimentos, la pimienta, el hinojo, el vino blanco y el agua de la jarra para preparar.

6. Encurtir los helechos preparados en un frasco. Las verduras deben ocupar el menor espacio posible, el nivel del líquido debe estar cerca de la boca del tarro, y es recomendable sumergir las verduras en agua con sal. Vierta agua fría en el fregadero alrededor de la boca del frasco, cierre el recipiente y colóquelo en un lugar fresco.

7. El lugar donde se coloca el kimchi debe mantenerse fresco y mantener agua en la boca del frasco para garantizar que no entre aire ni bacterias. Si encuentras flores en el altar, añade un poco de vino blanco.