¿Qué tipo de carne es mejor para la carne hervida?

La carne de res hervida es un plato local tradicional de Sichuan que se cocina en todos los hogares de Sichuan. No tengo tiempo para comer estofado. Si tengo una olla para cocinar carne, puedo saborear el sabor picante como el de una olla caliente. Hay verduras y carnes nutricionalmente equilibradas. El ají es el alma de este plato. Los chiles afilados se utilizan en muchos platos de Sichuan. Si aprendes a cocinarlo en casa, podrás disfrutar de la auténtica cocina de Sichuan. ?

Ingredientes:

Solomillo de ternera, brotes de soja, ajetes, hojas de lechuga, pimiento rojo.

Condimentos:

Salsa de pimienta de Sichuan, vino, azúcar, sal, pasta de judías Pixian, cebolla, jengibre y ajo

1 Cortar el filete de ternera en rodajas con. un cuchillo superior. ?

2. Poner las rodajas de carne en un bol, añadir la salsa de soja y el vino de cocción. Agárralo bien y absorbe la salsa por completo.

3. Añade un poco de almidón, clara de huevo y aceite de cocina, mezcla bien y reserva.

4. ¿Producción? ¿Pimienta de cuchillo? :Vierta un poco de aceite en la olla, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan.

5. Sofreír a fuego lento hasta que esté crujiente y fragante, verter sobre la tabla de cortar y picar con un cuchillo.

6. No muy fina, ponerla en un plato y reservar.

7. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos los brotes de soja, el ajo picado y las hojas de lechuga, sofreímos hasta que se rompa y esparcimos en el fondo del recipiente.

8. Vuelva a agregar aceite al wok, agregue el jengibre picado, el pimiento encurtido en polvo, la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta obtener un aceite rojo fragante.

9. Verter un poco de vino de cocción, sal, azúcar, añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.

10. Baja el fuego y no dejes que la sopa hierva, de lo contrario las rodajas de carne se pelarán fácilmente. Agregue la carne picada una por una.

11. Cuando los trozos de carne cambien de color, agrega un poco de glutamato monosódico para espesar la sopa según tu preferencia. La sopa quedará un poco más espesa.

12. Verter en el bol con el fondo del plato.

13. Untar los chiles preparados y la cantidad adecuada de ajo y cebollino picados.

14. Calienta el aceite hasta que esté 80% caliente, viértelo en un bol y el aroma se desbordará.

Puedes utilizar carne de vacuno o cerdo como carne para cocinar las chuletas. Si se utiliza carne de cerdo, lo mejor es utilizar solomillo de cerdo, que no es ni graso ni tierno.

Ingredientes: lomo, aceite de cocina, huevos, ajo picado, cebolla, pimienta, jengibre molido, pimienta, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, chile en polvo, pollo en polvo, pasta de judías, maicena, sal.

Uso del lomo de cerdo:

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas y marinarlo con clara de huevo, almidón, sal, glutamato monosódico y vino de cocción.

2. Deje una cantidad adecuada de ají, pasta de frijoles, jengibre picado y la mitad del ajo en la olla y sofría hasta que estén fragantes.

3. Añade una cantidad adecuada de agua a hervir, añade las verduras preparadas y cocina hasta que se rompan. Agrega media cucharadita de pollo en polvo al gusto, retira las verduras cocidas, transfiéralas a un tazón grande y reserva.

4. Cocine las rodajas de carne durante dos minutos, vierta la carne cocida y la sopa sobre las verduras, ponga media cucharadita de chile en polvo, ajo picado, cebolla de verdeo picada, gajos de chile y gránulos de chile. La carne por turno, tomar una olla y cocinar Calentar el aceite y verter el aceite cocido sobre la carne.