Un libro completo sobre cómo cocinar huevos.

Hay muchas formas de cocinar huevos. Los huevos son muy nutritivos y se pueden cocinar de muchas formas. Una práctica común es hervir huevos, que no sólo tienen un sabor delicioso, sino que también retienen nutrientes. Déjame compartir contigo cómo hacer huevos duros.

Cómo hacer huevos duros 1 Ingredientes

Huevos, agua

Método de trabajo

Paso 1: Preparación

(1) Antes de hervir los huevos, incluso si no hay estiércol de gallina en la cáscara, lávelos primero, no sea perezoso. La razón es sencilla. Si los huevos están poco cocidos, estás bien. Si está hervido, ¿lo comerás o lo tirarás? Parece una lástima tirarlo, pero si lo comes, comerás huevos guisados ​​en sopa de heces de pollo;

(2) Pon los huevos en la olla y agrega agua fría. No dejes que el agua toque los huevos, para que se calienten uniformemente;

(3) Asegúrate de cocinar lentamente a fuego relativamente bajo. Cuando el fuego es alto, los huevos se calientan violentamente y son fáciles de explotar.

Paso 2: Apaga el fuego.

(1) En cuanto el agua hierva, tapa inmediatamente la olla y apaga el fuego. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuando el agua esté tibia, retire los huevos y pelelos antes de comer. La yema de huevo en este momento se llama Tangxin, y esos huevos se llaman huevos Tangxin. Debido a que la yema de huevo en este momento no es líquida ni dura, sino fina y blanda, a algunos les gusta el azúcar en una bolsa de azúcar. Muchas personas a las que les gusta comer huevos duros pueden intentar aprovechar el momento para apagar el fuego.

Si usas fuego alto para hervir huevos, cuando el agua hierve por primera vez, los huevos no se han calentado hasta la yema, e inmediatamente apagas el fuego y enfrías, la yema se adelgazará, por lo que este tipo El huevo se llama huevo de yema fina y a algunas personas les gusta comerlo.

(2) Después de que el agua hierva durante un minuto, apague el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuando el agua esté tibia, saque los huevos y pélelos para consumirlos. En este momento, la yema del huevo ya no está blanda, pero aún no ha envejecido. El sabor es muy fragante. Es necesario apagar mi huevo de Pascua de la foto.

(3) Si estás ocupado con otras cosas cuando el agua está hirviendo, ¿cuánto tiempo lleva hirviendo el agua? En este momento, la yema del huevo se ha vuelto vieja y aparece como pequeñas partículas. Los residuos de la yema se eliminarán inmediatamente después de comer. Puedes conformarte con hervir huevos con esto.

Paso 3: Come.

Una vez cocidos los huevos, naturalmente puedes abrir la boca y tragarlos de un bocado, pero esta forma de comer es como un cerdo comiendo fruta de ginseng. No conoces el sabor y no lo es. divertido.

(1) La forma más sencilla es mojar un poco de salsa de soja o vinagre en un plato pequeño. Es mejor no tener un fondo plano para ese plato, de lo contrario se desperdiciará si se agrega muy poca salsa de soja. Si no encuentras un plato adecuado, utiliza un bol pequeño para servir la salsa de soja.

(2) Para huevos finos de color amarillo, use una cuchara pequeña para enrollar los huevos en la salsa de soja unas cuantas veces, luego recójalos y chupe las yemas de un trago, luego ponga las claras en el plato de salsa de soja y cortarlos con una cuchara. Romperlos en trozos y comerlos despacio.

(3) Para los huevos aguados con azúcar, puedes usar una cuchara pequeña para enrollar los huevos en salsa de soja y cortarlos en rodajas.

(4) Una forma más elegante de comer es poner los huevos cocidos con la cabeza hacia abajo en una copa pequeña. La boca de la copa es más pequeña que la cabeza grande del huevo, para que el huevo pueda ser. apoyado en la boca de la copa. Prepara un poco de sal y pimienta. Rompe suavemente la cáscara del huevo con una cuchara y retira un poco de la cáscara. Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre las puntas expuestas de los huevos y córtalos con una cuchara. Luego, pela un poco, espolvorea un poco de sal y pimienta y pica un poco hasta que esté listo. ¿Cómo comer? Puedes comer lo que quieras.

¿Cuáles son las formas de cocinar huevos cocidos 2' ¿Cómo cocinar huevos salados?

1. Método sencillo: hervir dos libras de sal en agua y dejar enfriar; lavar los huevos y ponerlos en agua fría con sal. Recuerda que el agua debe estar fría, de lo contrario los huevos se cocinarán. Sellar y marinar durante un mes hasta que los huevos estén batidos y listos para comer. Aunque los huevos de pato salados no tienen corazón rojo, todos son deliciosos.

2. El método más rápido: Usar una olla a presión para encurtir huevos salados es el más rápido, ¡solo toma 3-4 horas! El método es el siguiente: primero use agua hervida fría y sal para preparar una solución salina saturada, coloque huevos frescos intactos en la olla a presión y vierta la solución salina saturada en la olla a presión para que el volumen de huevos y solución salina no aumente. exceder un cuarto de la capacidad total de la olla a presión Tres. Luego coloque la banda elástica en la tapa de la olla a presión, cubra la olla a presión y apriétela.

A continuación, coge una bomba, conecta su tubo guía de aire a la salida de aire de la tapa de la olla a presión e inyecta aire en la olla. Luego retire la bomba, cubra la válvula de alta presión y déjela durante 3-4 horas. Por último, retiramos la válvula de alta presión, abre la olla a presión y saca los huevos. Dado que los huevos se remojan en sal saturada, bajo la acción del aire a alta presión, la solución salina penetra rápidamente en los huevos, por lo que maduran rápidamente en poco tiempo y los huevos de pato salados son más uniformes.

3. Huevos salados con cinco especias: huevos crudos, anís estrellado, canela, pimienta, laurel, hinojo y la cantidad adecuada de vino blanco. Hervir agua en una olla (la cantidad de agua no debe exceder los huevos en el recipiente). Después de hervir, agregue el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el hinojo y cocine por 15 minutos. Agregue sal al agua y disuelva lentamente. Déjelo hasta que el agua salada se sature. Apague el fuego y vierta en un recipiente. Lave y seque los huevos crudos o déjelos secar al aire, luego colóquelos suavemente en un recipiente con agua.

Cómo hacer huevos cocidos 3. Hervir los huevos cocidos durante unos minutos.

Los huevos son nutritivos. Comer un huevo cocido todas las mañanas puede complementar las proteínas y el calcio que necesita el cuerpo.

Los huevos cocidos se pueden cocinar en 3 minutos. Después de que el agua hierva, agrega los huevos crudos a la olla. En este momento, la temperatura del agua se calentará rápidamente hasta el punto de ebullición de 100 grados, lo que permitirá que la proteína del interior se solidifique instantáneamente. Después de eso, simplemente continúe cocinando, continúe cocinando durante 2 minutos y luego cocine a fuego lento durante 1 minuto, y podrá cocinar un huevo duro amarillo, tierno y delicioso.

Si utilizas agua fría para hervir huevos en una olla, primero espera a que el agua hierva lentamente, ya que la proteína del huevo se solidifica relativamente lentamente. Generalmente, el agua se hierve durante 5 minutos y luego se hierve durante otros 3 minutos. Esto hará que las yemas de huevo se sequen un poco, pero puede garantizar que los huevos se calienten gradualmente y se cocinen de manera uniforme.

Cabe destacar que si los huevos se cuecen en agua hirviendo durante más de 10 minutos, se producirán una serie de cambios químicos en el interior de los huevos, y la estructura proteica se tensará, dificultando su cocción. entrar en contacto con las enzimas digestivas proteicas del jugo gástrico, por lo que es difícil de digerir, por lo que la gente no tendrá mucha nutrición después de comerlo.

En comparación con los huevos demasiado cocidos, los huevos poco cocidos son más dañinos para el cuerpo humano. Debido a la contaminación bacteriana de los huevos crudos, existen dos sustancias nocivas, la proteína antienzimática y la proteína antibiótica, que provocan una falta de biotina en el cuerpo humano, lo que puede provocar fatiga mental, dolor muscular y otros síntomas.

Hay muchas formas de comer huevos. En términos de absorción y digestibilidad de nutrientes, los huevos cocidos son del 100%, los huevos revueltos son del 97%, los huevos fritos tiernos son del 98%, los huevos fritos viejos son del 81,1%, el agua hervida y la leche son del 92,5% y los alimentos crudos son del 30% al 50%. %.