¿Cómo hacer pasteles?
El primer tipo: tortitas.
Este tipo de bizcocho se caracteriza por tener una buena fluidez y es fácil de extender sobre la masa con un pincel y las manos. Indicado para cualquier pastelería que requiera capas de textura o para tartas al vapor que sean fáciles de destapar tras su aplicación; Por ejemplo: tortitas rellenas de huevo, tortitas de mano, tortitas de primavera, etc.
También es relativamente sencillo de hacer: simplemente mezcle la harina y el aceite para ensalada y revuelva hasta obtener una forma líquida uniforme. La proporción de aceite facial a aceite facial es de 1:1.
El segundo tipo: bizcocho tierno.
Este tipo de bizcocho se caracteriza por ser sólido y suave al tacto, y se puede mezclar formando bolitas con harina y aceite. Adecuado para cualquier pastelería que requiera capas, como tartas y pasteles variados.
No es difícil de hacer. Sólo necesitas mezclar la harina y el aceite de ensalada, revolver uniformemente y mezclar hasta obtener una torta sólida. La proporción de harina a pastel es de 5:2.
El tercer tipo: bizcocho frito.
Otra de las características de esta tarta es su estado sólido. A diferencia de la masa blanda, primero es necesario calentar el aceite y luego mezclarlo con harina frita para formar bolitas. Los pasteles elaborados con este método tienen un color oscuro y un rico aroma.
Este tipo de bizcocho es apto para cualquier bizcocho que requiera capas o sabor especial a aceite, como bizcochos de sésamo, bizcochos aptos para tartas, etc.
Comparado con los dos primeros pasteles, es relativamente complicado. Primero ponga la harina en la olla y saltee a fuego lento hasta que adquiera un ligero color, luego caliente el aceite de ensalada a 160-170 grados y viértalo en la harina frita para formar una torta sólida. La proporción de aceite facial a aceite facial es de 3:2.
El cuarto tipo: hojaldre de cebolleta
De hecho, este hojaldre se parece un poco a una tortita y es líquido. La diferencia es el aceite. Lo que se utiliza aquí es "aceite de cebolla", que es aceite de cebolla que se elabora añadiendo cebolla blanca al aceite caliente, que tiene un sabor ligeramente picante.
Este tipo de bizcocho se puede combinar con diferentes tipos de masas y es apto para cualquier bizcocho que necesite capas o sabor a cebollín. Como las tortitas de cebolleta.
Método de elaboración:
Ingredientes: 50 gramos de aceite de ensalada, 20 gramos de cebolla, 35 gramos de harina común.
1. Vierta el aceite de ensalada en la olla, caliéntelo un poco y luego agregue las cebollas secas para que queden fragantes.
2. Sofreír a fuego lento hasta que las cebollas se doren, luego apagar el fuego. Luego saque las cebolletas y reserve, luego vierta lentamente el aceite caliente en la harina, revolviendo mientras vierte.
3. Agrega el aceite caliente y la harina al líquido.