Estudiar en Francia: Introducción a la cena de comida francesa
Ostras: ¿de la mesa navideña? ¿Reina?
Las ostras también se llaman ostras crudas, ¿disfrutas de ellas? ¿Leche de mar? Es rico en proteínas y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano y tiene un valor nutricional extremadamente alto cuando se come crudo. Sabe aún más delicioso si se combina con vino blanco seco. Se dice que a los franceses les gustaba comer ostras desde la Edad Media.
? ¿Las ostras reinas en la mesa navideña? . La cena de Navidad no estaría completa sin él. dijo a la agencia de noticias Xinhua Caroline, un ama de casa que compra en un supermercado en Marsella.
Caroline dijo que las ostras que se producen en Navidad son deliciosas. En Francia, no todas las familias pueden comer ostras de forma habitual, pero son un plato indispensable en la mesa navideña.
Pierre es el dueño de un supermercado de mariscos en Marsella. Según él, en las dos semanas previas y posteriores a Navidad, las ostras vendidas en los supermercados representan el 40% de las ventas anuales.
Según informan los medios franceses, la tasa de mortalidad de las larvas de ostras ha sido muy alta en los últimos años. Debido a la falta de oferta, los precios de las ostras aumentaron un 30% en Navidad de este año. Para prevenir robos y contrabando, las fuerzas del orden francesas incluso utilizan fuerzas policiales para garantizar la seguridad de los criaderos de ostras y garantizar el abastecimiento de los mercados festivos.
Trufas: ¿en la mesa navideña? ¿diamante?
La trufa es una planta hongo natural, que es uno de los tres manjares junto con el champán y el caviar. Crece bajo tierra, no es fácil de encontrar y no se origina en muchos lugares, por lo que es relativamente caro.
A la hora de cocinar, las trufas se suelen utilizar como aderezo, untadas sobre pasta con mantequilla, queso o nata, fritas con huevos y arroz o colocadas debajo del pollo asado.
En Ródano, cerca de Marsella, Frances, una mujer francesa de mediana edad que vino a comprar trufas, dijo a los periodistas que ¿hay trufas en las mesas francesas? ¿diamante? . Compra dos cada Navidad y los come frescos, haciendo feliz a toda la familia. Francisco compró dos trufas negras, de 80 gramos cada una, por 96 euros. El precio de las trufas también ha aumentado ligeramente este año, desde 1.000 euros por kilogramo el año pasado, afirmó.
Las trufas tienen requisitos extremadamente altos para el entorno de crecimiento. No pueden crecer si hay ligeros cambios en la luz del sol, el agua o el suelo. Las trufas crecen principalmente en las raíces de árboles de hoja ancha, en su mayoría escondidas entre 5 y 40 centímetros bajo tierra. Inicialmente, los cerdos se utilizaban para oler las trufas, y ahora también están entrenando perros para reemplazar a los cerdos.
Francis hace un viaje especial desde Lyon, ciudad del centro de Francia, hasta el Ródano para comprar trufas cada Navidad. La Provenza es una de las regiones productoras de trufa negra más importantes del mundo. En comparación, las trufas negras de Rogni son más baratas.
Foie gras: ¿de la mesa navideña? ¿Un imprescindible?
El foie gras es un alimento tradicional francés que se puede consumir de muchas formas. Se puede servir como aperitivo con tostadas calientes, champán o un vino blanco ligeramente dulce. También se puede convertir en plato principal con otros ingredientes y acompañar con vino tinto.
Un empleado de un supermercado de Marsella dijo a los periodistas que 250 gramos de foie gras se suelen vender por 80 euros. Debido a que es caro, las ventas no son grandes y los supermercados tienen pocas compras. Pero cada año, antes de Navidad, los supermercados deben preparar provisiones suficientes y las amas de casa que vienen a comprar suelen comprar foie gras. En época navideña, los supermercados franceses han habilitado zonas especiales para exponer distintos foie gras y rebanadas de pan con foie gras.
Una ama de casa francesa dijo a los periodistas que compra foie gras cada Navidad y que comer foie gras se considera una cena navideña. ? Si no lo compro, los niños no me dejarán ir. ella bromeó.
Aunque algunos nutricionistas creen que el foie gras no encaja en la dieta saludable moderna, los franceses todavía lo adoran profundamente. Según las estadísticas, la producción francesa de foie gras representa el 75% del total mundial.