Un método para hacer pescado hervido

Ingredientes: carpa herbívora, brotes de soja, cilantro, cebolla, jengibre, ajo, chiles y chiles secos. Paso 1. Pon en un bol la cebolla picada, el jengibre, el ajo, los brotes de soja y el cilantro, lo mejor es añadir un poco de ajetes. Una carpa herbívora de 2,3 libras, lavada y cortada en rodajas. Paso 2: Comienza a cortar el pescado, cortando la carne restante del pescado y dejando un esqueleto al final. Paso 3: Corta las espinas de pescado en secciones. Marinar los filetes de pescado con almidón, vino de cocción y un poco de sal.

Una vez finalizados los preparativos, comienza la salida oficial. Agregue una cantidad adecuada de aceite (aproximadamente un 30% más que para freír un plato vegetariano) y, después de freír, agregue los granos de pimienta, la pasta de frijoles Pixian, la cebolla, el jengibre, el ajo (ver imagen 1), agregue los brotes de soja y el cilantro, y luego agregue caldo, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y la sal. Después de hervir, cocine a fuego lento. Vierta la cabeza y las espinas del pescado en la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

Supongo que cuando la sopa esté casi lista, se servirá aquí otra olla con agua. Después de hervir, añade los filetes de pescado marinados. Presta atención a los filetes de pescado y utiliza palillos para derretirlos suavemente. Cuando los filetes estén cocidos hasta que deje de hervir, retíralos con cuidado con una espumadera. Cuando las espinas del pescado estén casi hirviendo, utilice una espumadera para quitar las cabezas y las espinas del pescado y colóquelas en un recipiente. Llevar a ebullición el caldo de pescado, añadir los filetes de pescado y cortarlos con cuidado.

Después de cocinar los filetes de pescado durante 1-2 minutos, apaga el fuego, vierte todo en un recipiente, lava la olla, vierte aproximadamente 1 jin de aceite (estimado), calienta y luego agrega los granos de pimienta. en la Imagen 1 (2) y chiles secos. 3 libras de pescado, 1 tael de ají seco, medio liang de ají, frito y luego vertido directamente en la pecera.