Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Youxuan es una comida famosa en Jinan. ¿Cuál es el método específico?

Youxuan es una comida famosa en Jinan. ¿Cuál es el método específico?

La piel está crujiente, el interior suave y las cebollas verdes fragantes. Debido a que se asemeja a una espiral y tiene una superficie amarilla aceitosa, se llama Oil Whirlpool. La temperatura del agua y la cantidad de sal utilizada aumentan o disminuyen con las estaciones. Después de enrollar el pastel, se hornea en la estufa de carbón. Se asa la parte superior, se chamusca la parte inferior y luego se cocina por completo. Pero actualmente no se puede hornear, básicamente se hornea en una bandeja de aceite. Utilice también métodos de cocina casera. La mayoría de la gente en Jinan come espinacas fritas mientras están calientes, acompañadas de un plato de wontons de pollo desmenuzado. Es de alta calidad, bajo precio y maravilloso. Hay dos tipos de remolino de película de aceite: circular y elíptico. Para los más delicados, cuando el aceite esté cocido, hacer un agujero, cascar un huevo y meterlo al horno a hornear un rato.

500 g de harina de trigo Guanzhong, 15 g de aceite de cocina, 20 g de semillas de sésamo blancas, un trozo de levadura del tamaño de un huevo, 2 g de álcali comestible, un poco de condimento Nande y un huevo. Las tortitas de mi tía son muy sencillas. Primero haga los fideos, enróllelos ni demasiado finos ni demasiado gruesos, ni demasiado grandes ni demasiado pequeños, luego córtelos en tiras pequeñas, espolvoréelos con trece especias y carne picada, y luego forme bolitas. Luego, cuando presionas tu mano, se convierte en una torta de aceite que se arremolina. Agrega sal a la harina, agrega aceite y agua, revuelve con palillos hasta formar una masa, amasa la masa hasta formar una bola y deja reposar media hora. Mezcle 30 gramos de harina y 30 gramos de aceite de manera uniforme para hacer masa. Dividir la masa leudada en porciones iguales, darle forma de rectángulo a una porción y extender el hojaldre encima.

Después de mezclar uniformemente la harina y la sal, agregue primero agua hirviendo, revuelva, luego agregue agua fría y revuelva para formar copos de nieve. Luego, enrolle con las manos hasta obtener una masa uniforme, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante 30 minutos. El aceite vegetal, las cebolletas y la harina de los ingredientes se mezclan para formar un relleno crujiente. Utilice un rodillo para enrollar la masa hasta formar una tortita fina. Después de aproximadamente medio centímetro, espolvorea aceite, semillas de sésamo y otros condimentos encima. Enrolla la masa firmemente formando un palito según tu gusto. Luego use una forma de espiral para enrollar la masa en forma de giroscopio, agregue un poco de agua tibia y harina a 4 a 5 grados Celsius, revuelva y déjela reposar durante (10 ~ 20) minutos. Coloque la masa sobre una tabla de cortar y enróllela hasta darle una forma determinada.

上篇: Preguntas de cálculo de ecuaciones químicas1. Agregue 100 g de ácido sulfúrico diluido a una cierta cantidad de partículas de zinc, retire el zinc restante después de un tiempo y pese la masa de la solución como 106,3 g. Encuentra el zinc que participa en la reacción. Cuantos g. Zn+H2SO4=ZnSO4+H2 65 98 161 2 Cambio en la masa de la solución 161-98=63 M 106.3-100=6.3 Lista de ecuaciones 65/M=63/6.3 Solución M=6.5g Tema especial sobre cálculo integral de ecuaciones químicas 1. [Anhui] (6 puntos) Pese 10,0 g de polvo mezclado de cobre y zinc en un vaso de precipitados, agregue lentamente ácido sulfúrico diluido para que reaccione completamente hasta que la masa sólida ya no disminuya. En este momento, use 49,0 g de ácido sulfúrico diluido. (1) ¿Cuál es la fracción de masa de polvo de cobre en la mezcla? (2) ¿Cuál es la fracción de masa del soluto de ácido sulfúrico diluido utilizado? 2. [Ciudad de Ezhou] La carbonato de sodio producida utilizando el "Método de fabricación de álcali de Hou" a menudo contiene una pequeña cantidad de cloruro de sodio. Para determinar la fracción de masa de carbonato de sodio en una muestra de carbonato de sodio, Xiaowen pesó 5,6 g de la muestra y la añadió a un vaso que contenía 100 g de ácido clorhídrico diluido. Después de completar la reacción, se pesó la masa de la solución en el vaso. ser 103,4 g. Encuentre la fracción de masa de carbonato de sodio en la muestra de carbonato de sodio. (La ecuación química de la reacción es: Na2CO3 + 2HCl == 2NaCl + CO2 ↑ + H2O). 3. [Ciudad de Guigang] Los ácidos y los álcalis pueden sufrir reacciones de neutralización y se utilizan ampliamente en la vida diaria y en la producción industrial y agrícola. Cuando Xiaoqiang estaba haciendo un experimento de reacción de neutralización, añadió ácido clorhídrico diluido gota a gota en un vaso que contenía 40 g de solución de hidróxido de sodio al 10%. Cuando la reacción se completó, añadió 36,5 g de ácido clorhídrico diluido gota a gota. (1) Para preparar 40 g de solución de hidróxido de sodio al 10 %, se requieren _________ ml de agua. (ρ agua = 1,0 g/mL) (2) Encuentre: la fracción de masa del soluto en el ácido clorhídrico diluido agregado y la masa del soluto en la solución obtenida después de la reacción. (Anote el proceso de cálculo) 4. [Provincia de Hainan] El latón es una aleación de cobre y zinc. Agregue suficiente ácido clorhídrico diluido a una muestra de latón de 20 g para reaccionar completamente y generar 0,2 g de hidrógeno. Luego, la masa de cobre en la muestra. es . 11.[Provincia de Henan] Si 73 g de ácido clorhídrico al 20% y 127 g de solución de hidróxido de sodio están completamente neutralizados, intente calcular la fracción de masa del soluto en la solución obtenida después de la reacción. 5. [Ciudad de Huanggang] Utilice "ácido clorhídrico" para reaccionar con la solución obtenida. 6. Ciudad de Huanggang] La carbonato de sodio producida mediante el "método de producción de álcali de Hou" a menudo contiene una pequeña cantidad de cloruro de sodio. Disuelva 10 g de carbonato de sodio que contiene cloruro de sodio en 102,32 g de ácido clorhídrico diluido. La reacción acaba de completarse y se recogen 3,52 g de gas (suponiendo que se escape todo el gas generado). Encuentre: la fracción masiva de soluto en la solución insaturada obtenida después de la reacción. 6. [Huangshi] Pese 1,0 g de muestra de cal apagada, agregue una cantidad adecuada de agua para disolverla completamente, revuelva y filtre, agregue gota a gota la solución de prueba de fenolftaleína al filtrado y, al mismo tiempo, agregue ácido clorhídrico con una fracción de masa de soluto. del 10% a la solución para que la solución fuera perfecta. Se volvió incolora y consumió 7,3 g de solución de ácido clorhídrico. Encuentre la fracción de masa de Ca(OH)2 en la muestra (escriba el proceso). 7.[Jinshi] Encuentre la fracción de masa de Ca(OH)2 en la muestra (anote el proceso de cálculo). 7. [Ciudad de Jinzhou] (5 puntos) Una cierta fracción masiva de solución de peróxido de hidrógeno se usa comúnmente en los laboratorios para producir oxígeno. Un compañero de clase tomó 2 g de dióxido de manganeso en un matraz Erlenmeyer y luego dejó caer lentamente 34 g de solución de peróxido de hidrógeno. Después de completar la reacción, la masa total de las sustancias restantes en el matraz Erlenmeyer se pesó como 34,4 g. Encuentre: (1) La masa de oxígeno producida. (2) La fracción de masa de gotas en la solución de peróxido de hidrógeno utilizada por el estudiante. [Lianyungang] (7 puntos) Una de las actividades de práctica social de cierta clase fue visitar la planta de álcali de Lianyungang. Uno de los principales productos de la planta es el bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio). Después de la visita, los estudiantes trajeron algunas muestras de bicarbonato de sodio desechadas y midieron la fracción de masa de bicarbonato de sodio en el laboratorio (asumiendo que la muestra solo contenía cloruro de sodio como impureza). Tome 9,3 g de muestra y agregue ácido clorhídrico diluido gota a gota. La relación entre la masa de gas CO2 generado y la masa de ácido clorhídrico diluido agregado gota a gota es como se muestra en la figura de la derecha. Descubra: (El resultado del cálculo es. expresado como porcentaje y se mantiene con un decimal) (1) La fracción de masa de la muestra de bicarbonato de sodio. (2) Cuando se completa la reacción, la fracción de masa del soluto en la solución resultante. 下篇: Cómo conservar las cebollas durante mucho tiempo