¿Cómo hacer deliciosos cangrejos fritos?
1. Cangrejos fritos:
Los cangrejos son crujientes, hermosos y de color dorado, lo que hace que la gente sea apetecible. Dale un mordisco y quedará crujiente por fuera y suave por dentro. Aunque hay muy poca carne de cangrejo, cada trozo es suave y delicioso. Espolvorea con pimienta para darle sabor. Este método de fritura es muy sencillo pero aún así sabe muy bien. La carne de cangrejo es tierna y blanca, rica en proteínas, grasas y diversos minerales.
También existe una forma sencilla y deliciosa de comer China en la Punta de la Lengua, que consiste en agregar sopa clara y fideos a los cangrejos fritos, de modo que los fideos queden completamente empapados en la sopa de mariscos. conservando el sabor y la delicia originales.
Cómo cocinar cangrejos fritos:
1. Preparar los ingredientes
2 Lavar los cangrejos nadadores, abrirlos, quitarles la tapa inferior, el estómago y. branquias y cortar en trozos Dos mitades.
3. Rompe los huevos en un tazón grande, agrega el almidón y revuelve uniformemente.
4. Colocar el cangrejo nadador, añadir sal, vino de cocción y mezclar bien con el jengibre picado.
5. Poner en la olla 400 gramos de aceite, calentar durante 7 minutos, colocar el cangrejo nadador y sofreír a fuego medio.
6. Freír hasta que la cáscara del cangrejo cambie de color y retirarla.
7. Volvemos a freírlas y retiramos el control de aceite.
8. Colocar en un plato y espolvorear un poco de pimienta.
2. Cangrejo frito
Ingredientes
Una cantidad adecuada de cangrejo como ingrediente principal
Una cantidad adecuada de ajetes y harina como ingredientes auxiliares
Condimento Ensalada Aceite Sal Vinagre Esencia de pollo Cebolla Jengibre Ajo Cocinar Vino Aceite de sésamo Pimienta Sopa Clara de huevo.
Cómo hacer cangrejos fritos
1. Lavar los cangrejos, cortarlos del abdomen, cortar cada uno en cuatro trozos, ponerlos en un recipiente, espolvorear con sal y pimienta y. marinar con vino de cocción Que quede delicioso;
2. Poner la clara de huevo en un recipiente, agregar harina y la cantidad adecuada de agua para hacer una pasta de clara de huevo, lavar las cebollas y el jengibre y triturarlos, cortar el ajo en gajos, lavar y cortar los ajetes en centímetros, luego agregar el caldo de pollo y el vino de cocción, la sal, el vinagre, la esencia de pollo, la cebolla y el jengibre rallados, las láminas de ajo y los gajos de ajetes, ponerlos en un recipiente y mezclar bien. hacer un jugo y reservar
3. Prender el fuego en la olla y agregar aceite. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 60-70% caliente, mojar los trozos de cangrejo en la masa de clara de huevo uno a uno, ponerlos en la olla, freír hasta que estén dorados y sacarlos;
4. aceite en la olla, cuando la temperatura del aceite esté 40% caliente Vierta los trozos de cangrejo frito, cocine la salsa preparada, revuelva bien, rocíe con aceite de sésamo y sirva en un plato.
Características del plato
Delicioso, tierno y ligeramente ácido.
3. Coca de cangrejo frito
Ingredientes para hacer cangrejo frito:
Ingredientes: 500 gramos de cangrejo de mar.
Accesorios: 75g de huevos.
Condimento:
70 g de aceite de cacahuete, 25 g de vino de cocina, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta de Jamaica, 13 g de almidón (guisante), 50 g de harina de trigo, 15 g de aceite de sésamo, 10 g de cebolla verde , 10 g de jengibre.
Características del cangrejo frito:
Crujiente, crocante y delicioso.
Cómo cocinar cangrejos fritos con coca:
1 Primero lave los cangrejos con agua limpia, luego corte la cáscara trasera y la parte inferior de los cangrejos, corte los grandes en seis. trozos, y cortar los pequeños en seis trozos Cortar en cuatro trozos (cuidado de no quitar las patas de cangrejo), marinar los cangrejos con vino de cocción y sal cortar las cebollas en flores, cortar el jengibre en forma de arroz;
2. Escurrir los cangrejos marinados, espolvorear con glutamato monosódico y hacer una pasta con huevos, harina, 25 gramos de almidón húmedo (13 gramos de almidón, 12 gramos de agua) y una cantidad adecuada de agua. Cubra los cangrejos con masa.
3. Hervir el aceite de maní, usar palillos para poner los cangrejos rebozados uno a uno en la cacerola de aceite, freír hasta que estén dorados, luego retirar el aceite, agregar la cebolla verde, el jengibre, el arroz y las cinco especias. Polvo y aceite de sésamo, revuélvelo un par de veces y ponlo en el plato.
Consejos para hacer cangrejos fritos;
Debido al proceso de fritura, es necesario preparar unos 1.000 gramos de aceite de cacahuete.
Gramos de la etapa alimentaria
Cangrejo de mar: Los cangrejos no deben mezclarse con batatas, calabazas, miel, naranjas, peras, granadas, tomates, melón, maní, caracoles, apio, caquis. , y carne de conejo , Schizonepeta y Schizonepeta se comen juntas. Comer cangrejos sin beber bebidas frías provocará diarrea.
Huevos: Comer con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comer con carne de conejo y caquis puede causar diarrea, al mismo tiempo no es adecuado comer con tortuga de caparazón blando, carpa, soja; leche y té.