¿Cómo hacer los rellenos en empanadillas?

500g de sésamo negro cocido en polvo.

700 gramos de sebo de cerdo

700 gramos de azúcar blandito

¿Cuál es la tradición familiar de rellenar bolas de arroz glutinoso con sésamo negro (tortas negras extranjeras)?

Compré sebo de cerdo. De esta forma la grasa es más espesa y la fascia es más pequeña.

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Manipulación de sebo crudo.

Este paso es muy crítico y determina el sabor y la calidad del relleno de la bola de masa.

En primer lugar hay que comprar buen aceite de manteca, elegir el que tenga una película de aceite menos espesa.

Lavar el sebo crudo, controlar la humedad, retirar con cuidado el film, cortar en dados y reservar.

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Las semillas de sésamo negro se deben freír y moler hasta obtener un polvo fino.

También puedes comprar harina ya preparada y cocinarla en casa, lo que te ahorra problemas.

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Mezclar los tres ingredientes en proporción.

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Después de revolver uniformemente, amasarlo bien como se muestra en la imagen, ya no se ve la grasa blanca del cordero y ya está todo amasado.

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Mezclar bien y amasar bien. Como masa, pegue los ingredientes y forme bolas de su propio tamaño.

Si no puedes consumirlo en una sola comida, puedes guardarlo en el frigorífico durante medio año.

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Envuélvelas en bolas de arroz glutinoso, cocínalas y dale un mordisco a las dulces y suaves semillas de sésamo negro de arenas movedizas.

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También puedes amasar harina de arroz glutinoso y salsa de calabaza para obtener bolas de masa de calabaza y sésamo negro.

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Consejos

1. El sabor de esta receta es dulce. Si tus padres no son tan dulces, puedes reducir el azúcar adecuadamente.

2. Estos tres ingredientes deben estar completamente mezclados para que queden deliciosos.

3. Puedes hacer más de una vez, congelarlo y envasarlo cuando quieras.