Los fideos al vapor de Henan son un plato común. ¿Cómo hacer auténticos fideos al vapor de Henan?

Los fideos al vapor de Henan son un refrigerio tradicional Han muy famoso. Los fideos al vapor, también llamados fideos estofados, son muy populares en Henan. En pocas palabras, los fideos frescos primero se cuecen al vapor en una vaporera recubierta de aceite, y luego se añaden verduras y condimentos para guisarlos o cocinarlos al vapor nuevamente para lograr un efecto delicioso pero aún masticable. (Colapso)

Comida

Condimentos

300 gramos de fideos finos, 500 gramos de frijoles y 250 gramos de panceta de cerdo.

Condimentos

2 anís, aceite de cocina, salsa de soja, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, salsa de soja ligera.

Pasos

1. Congelar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas finas para su uso posterior.

2. Lavar las alubias y cortarlas en trozos pequeños.

3 Mezclar los fideos frescos con dos cucharadas de aceite.

4. Cocer al vapor en el cajón durante quince minutos.

5. Saca los fideos, colócalos en la tabla de cortar y déjalos enfriar.

6. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír los ingredientes anisados ​​hasta que estén fragantes, añadir la panceta de cerdo y sofreír hasta que las rodajas de carne estén ligeramente mantecosas.

7. Vierta el vino de cocción y saltee, agregue los granos de pimienta de Sichuan, saltee con salsa de soja, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante.

8. Vierta los frijoles, saltee con salsa de soja hasta que los frijoles cambien ligeramente de color, agregue sal y agua caliente y cocine a fuego lento.

9. Apagar el fuego pasados ​​diez minutos, añadir el glutamato monosódico y mezclar bien.

10. Añade los fideos fríos.

11. Mezclar bien y cocinar al vapor en una vaporera durante 8 minutos.

12. Ponlo en un bol.

Consejos

1. Mezcla los fideos frescos con un poco de aceite y luego cocínalos al vapor para que no se peguen fácilmente.

2. El tiempo de cocción al vapor se puede ajustar a voluntad según la cantidad de ingredientes.